Налях млякото от предишната статия в половин литър чаша, покрих го и го оставих да вкисне навън. Процесът протече относително бързо и се опитах млякото да бъде на относително по-хладно място. След един ден отгоре имаше сантиметър сметана, която смесих в млякото и оставих. Разбърках добре чашата няколко пъти по време на дъното. Днес това беше гъста маса и на върха се образуваха мехурчета.
Някой го прегрява, но тогава получената извара е малко „като пясък“.
Изсипах цялото съдържание на чашата в малка тенджера и оставих да се загрее върху най-слабия пламък. Внимавайте да не се разбърква. След като температурата започна да се повишава, бял хляб се отдели от ръба и заплува в суроватката. Някой го оставя да се преобърне, но тогава получената извара е малко „като пясък“. Загрех цялото месо само до около 60 ° C и го излях върху ситото. Оставих го да тича за около половин час от останалата част на камшика и това е всичко. Родена е домашна мазна извара. Основната разлика беше, че той наистина не вкусваше „като пясък“. Беше мек, леко кисел и предполагам, че не съм убил цялото добро, което беше в него, с лека топлина. Ядох го без прошка, какъвто беше. Нека палачинките да бъдат намушкани ... Резултатът е 62 грама прясно извара от половин литър мляко.
Следващия път ще се опитам да го оставя да втасва за един ден по-дълго, ако не успея да получа повече щипка. Имам чувството обаче, че вероятно няма да е много по-добре. И без това е добра покупка. За 15 стари корони 120гр домашно извара. Още една причина, вземете два литра повече прясно мляко при следващата покупка.
И между другото, вкусих и това, което излезе от ситото, тоест суроватка. Не беше примамливо на вкус, но честно казано, пиех по-лоши неща.