„Някои от ястията, които са много популярни днес, имат наистина интересен произход.“
, 4 март 2013 г. 14:00
Спагети за проститутки
Твърди се, че известният сос за спагети, наречен Puttanesca, е изобретен от проститутки, които са били принудени да приготвят бързо хранене по взискателен график. Трябваше да стиснат бърза почивка за хранене между двамата клиенти, така че започнаха да приготвят сос, който ще бъде готов след малко. Самото име говори само за себе си, тъй като Puttana означава проститутка на италиански.
Има обаче и други истории, свързани с този сос. Някои вярват, че то е измислено от собственика на ресторанта, при който твърде много гости са дошли преди последния. Нямаше достатъчно съставки, за да приготви храна за всички тях, затова смеси всичко, което намери. В този случай обаче името, което се превежда като „проститутка“, не може да се комбинира с този сос.
По-добра е третата история, според която е използвано името Путтанеска, защото в този сос има може би всичко - точно както всичко беше в проститутката.
Путтанеска е доматен сос за спагети, за който може да се каже, че съдържа всичко, което е дал хладилникът. В допълнение към самите домати се добавят черни маслини, аншоа, каперси, люти чушки, чесън и магданоз.
Храна с доза конска пот
Някои любими, някои проклети тартари за пържоли също бяха направени по много интересен начин. Корените му датират от времето на Чингис хан, който обединява монголските племена. Неговите воини тръгнаха към Китай и по пътя нямаха възможност да избират храна от менютата на луксозните ресторанти. Започнаха да мислят какво ще ядат и им хрумна идеята, която се превърна в днешния тартар за пържоли.
Виенска пържола, унгарски гулаш. Географски грешки
Някои ястия са претърпели атрибут, който ги поставя в определена държава или град. Истината обаче е, че този атрибут не винаги се дава според мястото на произход на храната.
Някои източници свързват виенската пържола с името Леополд Грюнцмюлер, който е бил главен готвач на император Фердинанд. Може да изглежда, че пържолата е наистина австрийска. Но истината е, че маршал Радецки от Милано го донесе в Австрия. И дори изглежда, че виенската пържола е била изядена от испанците отдавна, но те са я нарекли андалуска пържола. Вероятно е донесен там от араби от Близкия изток. Че Виена би присвоила нещо, което по същество принадлежи на арабите?