Различен регион, различен морал, но и различна храна. Във всеки ъгъл на Словакия има рецепти, характерни за района. Такъв е случаят и тук, под Татрите. Предлагаме ви 5 специалитета на нашите стари майки, на които непременно ще се насладите.

старите

Типичните ястия, които нашите баби все още са готвили, бавно изчезват от рецептите на днешните домакини. И това често е голяма работа. Години доказани деликатеси не трябва просто да изпаднат в забрава. Ето защо решихме да ви представим няколко традиционни рецепти, които са приготвяли нашите баби под Татрите в миналото.

Картофите, брашното, мехлемите, киселото зеле и беконът бяха типични съставки, използвани ежедневно в кухните. Приготвянето на ястията изобщо не беше сложно и изискваше кратко време за изпълнение. С течение на времето обаче тези рецепти изчезнаха от кухните. Ако не знаете какво да приготвите за обяд или вечеря, ние ви предлагаме пет ястия, които често се приготвят в нашия район.

Пост супа

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ: 500 г картофи, 300 г кисело зеле, 100 г масло или олио, 100 г обикновено брашно, 1 яйце, 3 супени лъжици грубо брашно, сол, черен пипер и чесън

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Почистваме картофите, нарязваме ги на малки кубчета и ги готвим в тенджера. Посолете водата с картофите. Правим трохи от яйца и брашно. Добавете кисело зеле към почти сварените картофи. Гответе и по-късно добавете шейната и трохите. Гответе, докато супата започне да кипи. Накрая подправете със счукан чесън, добавете сол и подправете.

Kuľaša

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ: Картофи, обикновено брашно, масло, бекон, лук, кисело мляко

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Почистваме картофите, нарязваме ги и ги готвим в подсолена вода. Не вадим варени картофи, но ги разбъркваме и с вода. Изсипете гладко брашно в сместа, така че да се образува полудебела каша, която се оставя да се препече. Изсипете в чиния и направете дупка в средата, където изсипваме масло и бекон с лук. Сервирайте с кисело мляко.

Зеленчукови палачинки

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ: 500 g смесени зеленчуци, 150 g мек салам, 2 супени лъжици овесени ядки, 4 яйца, 200 ml мляко, 160 g полугрубо брашно, сол, олио

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Задушете осолените зеленчуци, докато омекнат. Когато е сготвено, оставете да изстине. След като изстине, го нарязваме на ситно със салам. Разбийте жълтъците в млякото, смесете брашното, 2 супени лъжици олио и сол на вкус. Постепенно добавете зеленчуци, люспи, салам и бял сняг. Правим малки палачинки от тази смес с лъжичка и пържим на сгорещено олио от двете страни. Сервирайте например с варени картофи.

Тиква според баба

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ: 1 голяма тиква, 800 г картофи, масло, 4 яйца, 250 мл мляко, 200 г мек салам или наденица, сол, олио, пресен копър, смлян черен пипер, лук

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Почистваме тиквата и я нарязваме на филийки. Обелени картофи, които също нарязваме на филийки. Поръсете съда за печене с масло, разпределете върху него половината картофи, посолете ги, сложете върху тях слой тиква, посолете и подправете. Изсипете нарязан копър, лук и салам върху тиквата. Върху него ще разпределим останалата част от тиквата, след това слой картофи. Посолете горната част, изсипете олио, масло и го поставете във фурната. Преди печене изсипете сместа върху млякото, в което сме разбъркали яйцата. Печете до хрупкавост.

Комар

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ: 2 кг картофи, 1 кг полугрубо брашно, 1 яйце, вода, сол

ПРИБЛИЖАВАНЕ: Обелете картофите, приготвени в корите им, натиснете или смелете до гладка, фина смес. Правим гладко тесто от брашно, горещи картофи, сол и яйца. Разточете тестото в чиния, така че да е с дебелина 2 см. Изпечете тестото върху топла чугунена чиния. След 15 минути се обърнете към другата страна. Мидата се разкъсва или нарязва и се боядисва с масло.