Ядките кашу са бъбрекови ядки, получени от семената на западния бъбрек. Те са маслени по състав и имат сладък и деликатен вкус.
Произход
Произхожда от района на Амазонка и първоначално се нарича бразилски орех. Едва по-късно те достигат до Индия, която в момента е, заедно с Източна Африка, най-големият им производител.
Други имена
Индийски орех, anacardium occidentale (lat), кашу (en), kaschu (de)
Хранителни стойности
100 g ядки кашу съдържат: 18,22 g протеин, 30,19 g въглехидрати и 3,3 g фибри.
| Минерали: Калий - 660mg Фосфор - 593mg Магнезий - 292mg Манган - 1,66 mg Натрий - 12mg Калций - 37mg Цинк - 5.78mg Желязо - 6,68mg | Витамини: Витамин B1 - 0.42mg Витамин В2 - 0,06 mg Витамин B3 - 1,06 mg Витамин B5 - 0.86mg Витамин В9 - 25mg Витамин С - 0,5 mg Витамин Е - 0,9mg |
Други активни вещества
Селен, омега-3 и омега-6 мастни киселини, йод.
Значение за здравето
- подобряване на качеството на кожата, косата и ноктите
- благоприятстват съдовата система, понижават холестерола и кръвното налягане
- подходящи са при храносмилателни проблеми, помагат при запек
- помощ при анемия
Интересност
В един от слоевете ядки кашу има балсам, който се използва за приготвяне на лепенки за пилешки очи, брадавици и натъртвания. Балсамът почернява във въздуха, така че е подходящ компонент при производството на незаличими мастила, мастила с черни тъкани и дезинфектантни покрития за дърво.
Внимание
Черупката на ядката кашу е груба и съдържа отровно и дразнещо масло, съдържащо кардол, което се използва за консервиране и боядисване на дърво, което предпазва от гниене.
Рецепта
Имаме нужда от:
110 г кашу, 100 мл (1/2 чаша) соево мляко, 1 чаена лъжичка течен мед, 100 мл слънчогледово олио, 1 чаена лъжичка лимонов сок.
Приближаване:
Поставете кашуто и соевото мляко в блендер и разбъркайте до гладка смес. Добавете мед и бавно добавете масло. Когато сместа започне да се уплътнява, добавете лимонов сок и я оставете да се охлади преди сервиране. Издържа 5 дни в хладилник.