Профилактика на цивилизационни болести и бобови растения

ЛЕЧЕНИЕ НА БОЛЕСТИТЕ: Съвременният начин на живот улесни живота ни в много области, но в същото време изискванията към работата ни се увеличиха значително, имаме все по-малко свободно време. Както във всичко, ние избираме бързи решения в храната, които тялото ни не винаги оценява. Ястията за бързо хранене съдържат много животински мазнини, липса на фибри и важни хранителни вещества. "Наградата" за това са болестите на цивилизацията. Знаете ли това? бобови растения играят важна роля в превенцията на болестите на цивилизацията?

Профилактика на цивилизационни болести и бобови растения

Една от причините, поради която нашите предци почти не са познавали тези заболявания, е напълно различният състав на диетата. Месо се ядеше веднъж седмично, през седмицата преобладаваха ястията от зеле, моркови и картофи, а основният източник на протеини бяха бобовите растения. Има няколко причини, поради които бобовите растения играят важна роля в превенцията на болестите на цивилизацията. Ще разгледаме по-отблизо техните ползи и ще обясним как ни предпазват от тези заболявания.

Вижте също: Месо срещу тофу: спортисти, щитовидна жлеза и други

Фасулът може да предпази от сърдечно-съдови заболявания

Сигурно сте чували, че същността на цивилизационните заболявания на сърдечно-съдовата система е атеросклерозата. Това е възпалителен процес в кръвоносните съдове, който започва със съхранението на холестерол в стената на кръвоносните съдове. Това се случва най-често, когато има твърде много холестерол в кръвта. Холестеролът влиза в кръвта чрез смилане на храната в червата и молекулите на холестерола, които пътуват до кръвта.

И какво се променя, ако пулсът се появи в храносмилателната система заедно с холестерола? Фибрите, както и веществата, наречени сапонини, свързват холестерола в червата, който не се абсорбира по този начин и се екскретира в изпражненията. Но това не е всичко. Както фибрите, така и сапонините също свързват жлъчните киселини, които черният дроб използва за производството на холестерол и те също излизат извън тялото. Тъй като те обикновено се реабсорбират, черният дроб регистрира липсващите жлъчни киселини и започва да произвежда нови (и по този начин обработва повече холестерол). Но това не е краят на цялата история. В дебелото черво чревните бактерии вече очакват фибрите, които ги разграждат, за да произведат късоверижни мастни киселини. Тези мастни киселини преминават през кръвта към черния дроб и блокират ключов ензим за производството на холестерол. И ако това все още не е достатъчно, последната, а също и основната причина, поради която бобовите растения ще имат благоприятен ефект върху нивото на липидите ви, е фактът, че почти никакви мазнини не съдържат.

Предполагам, че сега трябва да сте напълно ясни как е възможно това редовна консумация на бобови растения, напр. бобът може да понижи холестерола ви с до 20%! Всичко, което трябва да направите, е да консумирате 100-150 g на ден.

Прочетете също: Соя - промоция на здравето

Бобовите растения помагат за понижаване на кръвното налягане

Разбира се, проблемите с кръвното налягане също са свързани с атеросклерозата и нивата на холестерола в кръвта, но положителният ефект на бобовите култури върху кръвното налягане не се ограничава до ефектите от фибрите и сапонините. Бобовите растения съдържат много калий и магнезий, които имат значителен ефект върху предаването на нервните импулси и отпускането на мускулните влакна, което след това позволява на съдовата стена да се отпусне правилно (вазодилатация) и не повишава кръвното налягане. Този ефект се засилва и от аминокиселината аргинин (богато представена главно в зърната), която в тялото се превръща в азотен оксид, много силен вазодилататор.

Диабетът се страхува от бобовите растения

Целулозните фибри в червата набъбват до гелообразна консистенция. Това ще създаде бариера за захарните молекули, които се усвояват много по-бавно. Нивото на захар в кръвта се повишава още по-бавно, така че панкреасът, който произвежда инсулин, не се изчерпва. Инсулинът е хормон, който е отговорен за отстраняването на захарта от кръвния поток и обработката й в клетките. След свързване с инсулин при специален рецептор, клетката получава молекула глюкоза и я превръща в гликоген или мазнина или се справя по различен начин.

Ако обаче имате малко фибри в диетата си и консумирате храни с висок гликемичен индекс (сладко и „бяло“: бяло брашно и бял ориз), това постоянно разграждане на клетките от инсулин може да наруши тази връзка. След това глюкозата не навлиза в клетката, което я кара да произвежда повече инсулин и т.н. В крайна сметка клетките нямат енергия, но в кръвта има много захар. Диабетът се причинява на базата на т.нар инсулинова резистентност, състояние, при което клетките вече не отделят глюкоза от дъното при стимула на инсулина. Това е форма на диабет, която може да бъде предотвратена чрез правилно хранене.

Хората, които редовно консумират храни, съдържащи фибри, рядко имат диабет и вече знаете причината. Освен фибрите, в тази посока помагат и други вещества в бобовите растения: т.нар фитати и танини. Те вече блокират работата на ензимите в устата, които разграждат нишестето. След това нишестето се разпада на молекули на глюкозата много по-бавно. Нивата на захар се покачват бавно и няма изчерпване на панкреаса. Поради това терминът „антинутриенти“ всъщност е само унизително име за тези помощници.

Страхотни и полезни продукти за диабетици можете да намерите ТУК.

Но ако вече имате диабет, не е късно да започнете да ядете бобови растения. Дори при диабетици те ще помогнат да се осигури постепенно покачване на нивата на захарта. След това консумацията на инсулин или антидиабетни средства намалява и времето за поява на усложненията на диабета се забавя.