крайния потребител

Възпитаник на катедрата по счетоводство и одит в Икономическия университет в Братислава и експерт по теми в областта на счетоводството, данъците и бизнес средата и е външен сътрудник във фирмата Účtovná jednotka, s.r.o.

Как малките фермери могат да продават яйца в опростен режим директно на клиентите? Специфични условия за продажба на яйца от двора.

Яйцата за продажба от двора трябва да идват от собствено производство

Това означава, че за тази цел фермерът трябва да държи кокошки носачки, които да снасят яйца, и след това да ги продава в института за продажба от двора, за което трябва да бъде регистриран в регионалната ветеринарна и хранителна администрация като хранителен бизнес и също да има добитък, регистриран там. Следователно земеделският производител не може да продава, да купува или закупува яйца, които да продава по друг начин, различен от собственото си производство.

На кого е възможно да се продават яйца чрез директна продажба от двора

Едно от правилата за продажба на дворни яйца е, че не можете да ги продавате на никого.

Яйца, продавани от института за продажба от двора, могат да бъдат доставяни само:

  • директно до крайния потребител или
  • местно търговско заведение.

Яйцата могат да се продават на крайния потребител само на мястото на производство на яйцата, т.е. директно във фермата или на местния пазар, например на местния пазар.

Местно предприятие за продажба на дребно означава, за целите на продажбата на яйца от двора, подходящо оборудвани магазин за хранителни стоки на дребно, подходящо оборудван пазар или заведение за обществено хранене на дребно. От друга страна, яйца от ферма, регистрирана за продажба от двора, не могат да бъдат доставяни до щандове и устави за краткосрочна продажба на храни, мобилни линейки, супермаркети, дистрибуторски центрове, търговски обекти и терминали за дистрибуция, от врата до врата, поръчки по пощата, интернет или други посреднически продажби.

Повече за продажбите от двора на конкретни продукти можете да намерите в статиите Продажба на мляко директно от двора или Разпродажба от двора - месо от домашни птици и зайци.

На какви условия трябва да отговаря предприемачът, на когото продавате яйца от двора

Местното предприятие за търговия на дребно, до което можете да доставяте яйца от двора, също трябва да отговаря на следните критерии:

  1. съхранява или обработва яйца на мястото на продажба или доставка до крайния потребител, приготвя и сервира ястия от тях до крайния потребител,
  2. е най-много два часа път при спазване на хигиенните условия на транспорта от териториалния район на региона, в който съответната регионална ветеринарна и хранителна администрация, регистрирала земеделския производител.

Това местно предприятие за търговия на дребно не може повече да доставя яйца, получени от директни продажби, на други предприятия или да ги пуска на пазара във форма, различна от директна продажба на крайния потребител или сервирането на ястия, приготвени от тях, на крайния потребител на място в търговски обект. Следователно горните правила предвиждат това от яйца за продажба от двора, вашите клиенти могат или да приготвят ястия на крайните клиенти, или да ги продават непроменени на крайните клиенти. Всяка друга продажба е забранена.

Колко яйца могат да бъдат продадени директно от двора?

Един от отличителните белези на продажбата от двора за всеки продукт е, че по този начин можете да продавате само ограничено количество. В случай на яйца, това количество се регулира от регламента на правителството на Словашката република №. 360/2011 Coll., Определяне на хигиенни изисквания за директна продажба и доставка на малки количества първични продукти от растителен и животински произход и доставка на мляко и млечни продукти до крайните потребители и други търговски обекти, както е изменено.

Въз основа на директните продажби от двора е възможно да се продават:

  • максимум 60 несортирани яйца, продавани директно от първичния производител на един краен потребител през една седмица,
  • максимум 350 несортирани яйца, доставени общо от първичните производители до местните търговски обекти за една седмица.

Правила за работа с яйца, предназначени за директна продажба

Фермерът е длъжен да събира яйцата възможно най-скоро след снасянето на яйцата, но поне веднъж на ден, и да ги съхранява в защитена среда извън зоните, където се отглеждат животните. Така събраните яйца не трябва да се измиват, обработват по никакъв начин, да се консервират или охлаждат до температура под +5 ° C.

Фермерът може да извършва само следните операции с тези яйца:

  • производство и събиране на яйца в помещенията на първичния производител,
  • - транспорт на яйца между помещенията на първичния производител, и
  • съхранение на яйца на мястото на производство, освен ако не е съществено променено.

Правила за съхранение на яйца, продавани от двора

Земеделският производител, продаващ яйца за директна продажба, трябва:

  1. поддържайте яйцата чисти, съхранявайте и транспортирайте ги сухи, без мирис, ефективно защитени от удар и пряка слънчева светлина,
  2. съхранявайте и транспортирайте яйца при постоянна температура, която е най-подходяща за поддържане на техните хигиенни свойства и която не трябва да бъде по-ниска от +5 ° C и по-висока от +18 ° C (само временно отклонение от не повече от +3 ° C от постоянната температура е позволена добра складова и дистрибуторска практика),
  3. да гарантира, че преместванията, пакетите и контейнерите за транспортиране и обработка на яйца не са източник на замърсяване и ако контейнерите са предназначени за повторна употреба, че могат да се почистват и дезинфекцират и че преместванията не трябва да се използват повторно;,
  4. почистете след употреба и, ако е необходимо, дезинфекцирайте превозни средства и контейнери, използвани за транспортиране на яйца.

Яйцата, доставени до местните търговски обекти, трябва да бъдат осветени. Това задължение вече не се прилага за яйца, продавани на крайния потребител.

Забранено е да се продават инкубирани яйца, счупени яйца, яйца със счупена черупка, яйца със счупени мембрани, яйца с чужда миризма или яйца, които не отговарят на изискванията за безопасност на храните.

Опаковка и срок на годност на яйцата, когато се продават от двора

Яйцата, продавани от двора, не могат да бъдат предварително опаковани в потребителски опаковки. Те трябва да бъдат доставени на едро на крайния потребител или местно предприятие за търговия на дребно. Само в присъствието на купувача, който е крайният потребител, фермерът може по негово искане да постави яйцата в опаковката, донесена от него. или в друга суха, чиста и неизползвана опаковка. Това означава, че яйцата, предназначени за директна продажба, не могат да се съхраняват от фермера в кашони от по 10 и по този начин да се продават заедно с тях на крайния потребител.

Яйцата, предназначени за директна продажба, трябва да се продават само на едро.

Дата на минимална трайност на яйцата доставени до крайния потребител или местно предприятие за търговия на дребно не трябва да надвишават 28 дни от датата на доставката им. Яйцата трябва да бъдат доставени на крайния потребител не по-късно от 21 дни от датата на снасяне.

Маркиране на яйца за директна продажба

На мястото на продажба на яйцата първичният производител или продавач в местното предприятие за търговия на дребно маркира предлаганите насипни яйца. известие или етикет, даващ ясно видима и лесно четлива информация на крайния потребител относно:

  1. че са несортирани яйца директно от първичното производство,
  2. името и фамилията на първичния производител, ако е физическо лице, или търговското наименование, ако е първичен производител, който е физическо лице-предприемач, или търговското наименование на стопанския субект, ако е първичен производител който е юридическо лице,
  3. адреса на регистрираното предприятие или регистрираното стопанство на първичния производител, където са произведени яйцата,
  4. датата или периода на снасяне на яйцата и датата на тяхната минимална трайност,
  5. метод на съхранение под формата на препоръка към потребителя да държи и съхранява яйцата на студено след покупката.

Горната дъска за съобщения може например да има следното съдържание:

съгласно § 5 ал. 10 от Регламента на правителството на Словашката република №. 360/2011 Coll., Определяне на хигиенни изисквания за директна продажба и доставка на малки количества първични продукти от растителен и животински произход и доставка на мляко и млечни продукти до крайните потребители и други търговски обекти, както е изменено

В случай на кокоши яйца и продадени на крайния потребител на пазара, правилата налагат допълнителни изисквания за тяхното маркиране. Кокошите яйца, продавани от земеделския производител на крайния потребител на пазара, се маркират с код на производителя или друга маркировка в съответствие със специален регламент в случай на първичен производител, отглеждащ 50 или повече кокошки носачки. Кокошките яйца, продавани на крайния потребител на пазара от фермер, отглеждащ по-малко от 50 кокошки носачки, трябва просто да бъдат етикетирани или изпратени на мястото на продажба на крайния потребител на пазара с информация за техния произход в съответствие с точки 2 и 3 по-горе .

Кокошите яйца, продавани директно от земеделския производител на крайния потребител, не подлежат на условия относно маркирането на яйцата по отношение на клас на качество и тегловен клас, освен ако не са класифицирани по качество и тегло.

Записи на фермер, който продава яйца директно от двора

Земеделският производител, продаващ яйца чрез директни продажби, води записи, свързани с проследимостта и хигиената на първичното производство, както и записи, показващи общия брой на отглежданите кокошки носачки и ежедневното производство на яйца.

Освен това фермерът трябва да води конкретни записи за:

  • броят на яйцата, продадени директно на крайния потребител на мястото на производство на яйцата за всеки ден от продажбата,
  • броят на яйцата, продадени директно на крайния потребител на местния пазар, за всеки ден от продажбата,
  • броя на яйцата, доставяни до всяко местно предприятие за търговия на дребно, и имената и имената на тези клиенти всяка седмица.
  • Тези записи могат например да имат формата на таблицата по-долу.

Датата Брой яйца, продадени директно на крайния потребител на мястото на производство на яйцата Брой яйца, продадени директно на крайния потребител на местния пазар Брой яйца, доставени до всяко местно предприятие за търговия на дребно
Брой парчета име и фамилия на потребителя Брой парчета име и фамилия на потребителя Брой парчета име или име на фирма
. . . . . . .
06/08/2020 60 Norbert Предприемачески - - 100 Клиент 1, стр. r. относно.
09.09.2020 - - - - 100 Клиент 2, стр. r. относно.
10.06.2020 60 Рубер Предприемач - - - -
06/11/2020 - - - - - -
12.06.2020 60 Магдалена Предприемачество - - 100 Клиент 2, стр. r. относно.
13.06.2020 - - - - - -
14.06.2020 - - - - - -
Общо на седмица (крайни потребители) 180 - - - - -
Общо на седмица (местни търговски обекти) - - - - 100 Клиент 1, стр. r. относно.
- - - - 200 Клиент 2, стр. r. относно.
. . . . . . .

Всеки земеделски производител трябва да има горните записи пазете поне една година след края на календарната година, през която са направени.