благоприятен
В продължение на години пренебрегвахме и подценяваме отдавна познатото знание, че нашето същество, неговото качество и продължителност са повлияни положително от „приятелските“ - пробиотични бактерии. При сегашния нездравословен начин на живот се нуждаем още повече от тяхната помощ, тъй като има нарастващи изисквания за повишаване на защитните сили на организма, като по този начин се предотвратява появата и развитието на различни болести на цивилизацията.

Постоянното въздействие на различни рискови фактори върху човешкото тяло и тяхното взаимодействие при развитието на болести ни насърчават да търсим ефективни и лесно достъпни средства, способни да защитят човешкото здраве. Такива здравни протектори включват и храни, които съдържат живо „Приятелски“ - пробиотични млечнокисели бактерии. Те, ако се намират в храната в достатъчни количества, имат доказано положителен ефект върху нас. Те произвеждат ползи за здравето чрез имунна регулация, поддържайки баланс между провъзпалителни и противовъзпалителни фактори. В Словакия най-добре познатата група от такива храни са ферментирали млечни и зеленчукови продукти (кисело мляко, закваска, ацидофилно мляко, кефир, бифидно мляко, нетерминирана бриндза, ферментирало зеле, ферментирали краставици и др.).

Ползите за здравето от киселото мляко вече са споменати в Стария завет. Преди малко повече от сто години (през 1907 г.) руският биолог и бактериолог Иля Мечников предположи, че дълголетието на някои кавказки, централноазиатски и балкански народи е резултат от благоприятна чревна колонизация и заместване на вредните микроорганизми с полезно мляко и кисело мляко мляко (), което тези хора често пиеха. Тази теория е широко приета днес. По-късно той идентифицира две бактерии в своите изследвания: Streptococus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. През 1908 г. Мечников печели Нобелова награда за своите изследвания и познания за имунитета.

Пробиотици и имунната система

Здравословната диета зависи не само от нейния състав, но и от доброто храносмилане, за което е абсолютно необходимо сътрудничеството на "приятелски" - пробиотични бактерии, които живеят в симбиоза в храносмилателния ни тракт. Следователно трябва да ги култивираме, а не да ги унищожаваме, например чрез ненужна употреба на антибиотици. Напротив, това, което очевидно им носи полза, са бели кисели млека и други кисело млечни продукти, както и кисело зеле и много фибри. Пробиотици - пробиотични млечни бактерии - лактобацили и бифидобактерии от кисело мляко или кисело зеле се утаяват върху лигавицата на дебелото черво, където произвеждат млечна киселина и различни органични киселини. Благодарение на тях патогенните и гнилостни бактерии умират, като по този начин предпазват чревната лигавица от атаки на други, агресивни бактериални щамове. Осигурявайки здравата функция на червата, те директно укрепват нашия имунитет, тъй като клетките на защитната система се образуват директно в червата и основната част от работата на имунната система се извършва на вътрешната повърхност на човешкото черво. Това е мястото с най-голяма степен, където имунната система се среща с храната. Повечето хора не осъзнават това, съответно. той не знае, защо е важно вътрешната повърхност на червата да е чиста, да не е запушена с отпадъци - несмлени остатъци от храна.

Чревните бактерии, лигавиците и лимфната тъкан имат постоянен „триалог“ между тях, който се осъществява на голяма площ от 250-350 квадратни метра - това е повърхност с размерите на две спортни игрища. Ето защо не е безразлично какво се случва на тази „повърхност на триене“, при която организмът абстрахира строителните материали от изядената храна и се отървава от отпадъците. Функционалното разстройство на един от тези компоненти води до недостатъчна защита и недостатъчна имунологична поносимост, което:

  1. до колонизация от патогенни микроорганизми; или,
  2. до преувеличен имунен отговор към хранителни антигени - алергии към определени храни.

Млечна помощ

Процесът на бактерии, колонизиращи храносмилателния тракт, започва с раждането, след това контакт по време на кърмене и по-късно с прехода към консумация на обикновени храни. Има доказателства, че съставът на микрофлората е важен за физиологичното развитие на целия организъм, особено в детска възраст.

Тялото на възрастния се опитва да се храни в симбиоза с повече от 400 вида бактерии от чревната микрофлора. Той е типичен за всеки индивид и уникален по своя състав и дейност. Докато стомахът и отчасти горната част на тънките черва на здрав индивид съдържат само малко количество бактерии (103 до 105 на грам съдържание), причината е ниското рН и бързото преминаване. Долната част на тънките черва вече съдържа 108 бактерии, а в дебелото черво има до 1012 на грам съдържание. Така че дебелото черво е буквално пълно с тях (до 40% от теглото на изпражненията са бактерии).

През 20 век са събрани няколко положителни открития, документиращи ефекта на киселото мляко и други млечнокисели продукти, т.нар. ферментирали функционални храни, за човешкото здраве. Киселото мляко, ацидофилното мляко и кефирът - най-популярните ферментирали млечни продукти, имат няколко ползи за здравето. Обширни проучвания показват например, че:

  • намаляват чревните инфекции - потискат растежа на патогенни бактерии, дрожди и гъбички,
  • синтезират ензими, които увеличават усвояемостта на протеини и фибри,
  • имат хипоалергенни ефекти срещу млечния протеин,
  • увеличават усвояването на калций и други минерали и витамини,
  • подобряване на непоносимостта към лактоза,
  • стимулират имунната система,
  • развиват антиканцерогенна активност,
  • те помагат да се поддържа редовността на изпражненията и да се намали чувството за ситост и подуване,
  • по-нисък серумен холестерол,
  • са в състояние да действат превантивно и терапевтично срещу остри диарийни заболявания с бактериален и вирусен произход, диария след лечение с антибиотици, цитостатици и след облъчване също диария на пътници,
  • те поддържат жизнеността и дълголетието.

Декларираните ползи за здравето на ферментиралите функционални храни са свързани не само с пряката активност на живите пробиотични микроорганизми, но и с действието на метаболитите, които възникват от тяхната активност по време на ферментацията.

Хидролизата на млечните протеини от пробиотични бактерии произвежда пептиди, съставени от 3 - 20 аминокиселини с широк спектър от ефекти. Някои малки пептиди, като напр. валил-пролил-пролин и изолевцил-пролил-пролин, понижават кръвното налягане.

По време на млечната ферментация се образуват и пептиди с опиат, хипнотични ефекти, напр. казеоморфини и лакторфини.

Други пептиди, наречени казеинофосфопептиди, увеличават използването на калций, като го поддържат в разтворима форма дори в основната среда на дисталната част на тънките черва. Фосфопептидите са важни и по отношение на транспорта на други минерали.

Това не е бактерия като бактерия

Червата е дългогодишен обитател на храносмилателния тракт със способността да живее и да се размножава в него. Пробиотикът е жива бактерия, която временно остава в храносмилателния тракт, изпълнява полезна дейност, но не е способна на продължителна колонизация. Това също обяснява защо пробиотиците трябва да се използват дълго време, за да се наблюдава положителният им ефект. Пробиотикът на гръцки означава "за цял живот". Терминът се използва за първи път през 1965 г. като дума с противоположно значение на думата "антибиотик". PROBIOTICS се добавят към т.нар функционални храни. Чистите култури могат да се прилагат и под формата на капсули, таблетки или сиропи. Пробиотиците трябва да се консумират в хранителен носител, който им позволява да преживеят прехода между стомаха и въздействието на жлъчката, за да упражнят своите положителни ефекти в тънките и дебелите черва. Представените на пазара различни добавки са предназначени както за здрави хора, така и за хора с различни здравословни проблеми. Техният терапевтичен ефект е дори причината за термина "пробиотични лекарства" или в по-широка група от нутрицевтиците. Най-често срещаните продукти включват някои благородни млечнокисели бактерии - бифидобактерии и лактобацили.

Най-често използваните млечнокисели бактерии

Пробиотиците са бифидобактерии (Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve) и лактобацили (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus bulgaricus и др.). Тези полезни млечнокисели бактерии се намират предимно във ферментирали млечни продукти. Киселите млека с живи млечни култури, както и нестерилизираното кисело зеле, имат лечебен ефект. В момента има много начини за допълване на полезните бактерии в червата под формата на качествени хранителни добавки. В допълнение към основната способност - да оцелее при транспортиране през стомаха и тънките черва и поне временно да колонизира храносмилателния тракт - важно е и съдържанието на жизнеспособни бактерии. Пробиотичните продукти са най-стабилни, тъй като живите бактерии се намират в лиофилизирана форма в капсули (не таблетки), които се противопоставят на киселинната среда на стомаха. Правилно избраният състав на пробиотичните култури и тяхното проникване в червата в жизнеспособна форма може да предотврати появата на много храносмилателни проблеми. Швейцарският продукт Probiotix също е разработен по този начин.

Ново измерение за пробиотиците

Нараства броят на експериментите и проучванията, документиращи профилактичния и терапевтичен ефект, който пробиотиците имат при състояния като диария, непоносимост към лактоза, атопична екзема, понижаване на LDL-холестерола, изместване на ентеропатогени в червата, профилактика на рак, профилактика на алергии, профилактика и лечение на възпалителни и рак на червата. Пробиотиците придобиват ново измерение, което се отразява в тяхното постоянно развитие. Не само се потвърждават техните ефекти, но постепенно се получава информация за механизма на тяхното действие на молекулярно и клетъчно ниво. Изследвания с пробиотични бактерии показват, че избрани щамове имат потенциал за благоприятно въздействие върху човешкото здраве. Техният регулаторен, адювантен и противовъзпалителен ефект върху имунната система се оказва повече от обещаващ. Ето защо включването на пробиотични храни в ежедневната ни диета е най-подходящата стъпка, която можем да предприемем, за да защитим здравето си.

В близко бъдеще пробиотиците не само ще бъдат част от здравословния начин на живот като т.нар функционални храни (кисело мляко, ферментирало мляко, обогатени храни и хранителни добавки), но също така ще играят важна роля в терапията и профилактиката на някои широко разпространени болести на цивилизацията.

Препоръчваме също да прочетете статията по тази тема: „Помощ за млечнокиселите бактерии“.

Швейцарски пробиотикс ® - Пробиотик с първокласно качество

Swiss Probiotix ® е високоефективна, лиофилизирана, професионално разработена пробиотична добавка, разтворима в червата, във вегетариански капсули. Съдържа 10 активни вида бактерии с най-малко 4 милиарда клетки в капсула. Благодарение на своя състав, той осигурява балансирана смес от важни видове чревни бактерии. Подходящ и за вегетарианци. Здравата флора на дебелото черво осигурява основата за силна имунна система, здраве и дълъг живот. Пробиотиците са полезни бактерии, които защитават чревната система на човека.