красиви

Сурови материали:

  • 3/4 л сухо червено вино
  • фино настъргана органична лимонова кора
  • 80 г захар
  • 2 парчета цяла канела
  • 10 карамфил
  • прясно изцеден сок от 2 портокала
  • 1/4 л портокалов ликьор

1. Поставете всички съставки (с изключение на ликьора) в тенджерата и разбъркайте, докато захарта се разтвори. След това покрийте тенджерата и загрейте бавно при умерена температура, докато на повърхността на виното се появят малки островчета пяна. След това оставете виното да кипи бавно в покрита тенджера за 15 минути.
2. След това добавете ликьора и оставете всичко да почива в покритата тенджера на изключената печка за още 3-5 минути. Изсипете греяното вино - все още горещо - в чаша през фино сито и сервирайте веднага.

Сурови материали:

  • 2 органични портокала
  • 1 органичен лимон
  • 1 парче цяла канела
  • 4 скилидки
  • 1 и 1/2 л силно, сухо червено вино
  • 1 бучка захар
  • 400 мл кафяв ром (със съдържание на алкохол най-малко 54%)

1. Измийте портокалите и лимона под гореща вода и подсушете. Обелете кората на 1 портокал на тънък слой и изцедете двата портокала. Нарежете лимона на тънки кръгчета. Сложете всичко заедно с канела, карамфил и червено вино в тенджера и оставете да се загрее бавно при умерена температура (не трябва да се готви!).
2. Поставете тенджерата върху нагревателя и поставете захарта или клещите върху нея. След това сложете върху него захарен блат. Напълнете захарта с поне една трета от рома. След това внимателно запалете захарта с горяща кибрит - за предпочитане при изключена светлина, така че пламъците да се открояват особено!
3. Сега постепенно - бавно и внимателно - изсипете останалата част от рома с черпак върху захарната тръстика, така че да продължи да гори нежно и пламъците да не изчезнат. Ако пламъците изчезнат, вземете малко ром в черпака и запалете рома в черпака с горяща клечка кибрит. След това внимателно изсипете горящия ром върху захарната тръстика. Разтопената захар постепенно ще капе в купата. Едва след като сте консумирали целия ром и сте разтопили колкото е възможно повече захар, разбъркайте купичките още веднъж и сервирайте възможно най-горещо.

Сурови материали:

  • 1 голяма гъска (приблизително 4,5 кг)
  • сол
  • черен пипер
  • 3 глави лук
  • 2 по-кисели ябълки
  • 4 стръка изсушен пелин
  • 1 глава червено зеле (приблизително 900 g)
  • 2 круши
  • 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
  • 1 супена лъжица масло
  • 2 чаени лъжички захар
  • около 1/4 л сухо червено вино или зеленчуков бульон
  • 1 карамфил
  • 1 чаена лъжичка хвойнови топчета
  • 1 чаена лъжичка крушен концентрат

Сурови материали:

  • 1 разчленена патица (приблизително 1,6 кг)
  • черен пипер
  • сол
  • 1 сноп мащерка
  • 2 кисели ябълки (напр. Сорт boskoop)
  • 1 връзка магданоз или лук
  • 2 глави лук
  • 400 мл пилешка основа или бульон
  • 2 супени лъжици желе от ябълка или муле
  • 1 - 2 супени лъжици тъмна кутия
  • 6 супени лъжици сметана (на вкус)