приготвянето

Знаете ли, че сред редовно консумираните ястия оризът съдържа най-неорганичния арсен? Може да съдържа и десет пъти повече от други храни. Няма обаче нужда да се плашим: ако боравим с ориза правилно, можем да бъдем безстрашни, той е безвреден. Научете повече за това как оризът се приготвя правилно

Оризът е една от най-широко консумираните и изобилни храни в света. Той има много полезни физиологични ефекти и свойства, но малко хора знаят, че може да съдържа повече арсен. Ето защо методът на приготвяне на ориза е много важен, зависи от това колко токсични вещества попадат в тялото ни, когато ядем ориз.
Оризът може да се приготви по невероятен брой начини, той е евтин и питателен: благодарение на тези свойства оризът се превърна в една от най-популярните храни. Поради ефекта му върху отслабването много хора обичат да го прилагат в съвременните диети.

Белени и белени

По отношение на използваемостта на ориза, обикновено го разделяме на два вида, неолющен и олющен. Първият е кафяв ориз, който също има трици, който съдържа много полезни активни съставки. Те премахват триците от олющения ориз, което се дължи преди всичко на факта, че той има по-дълъг срок на годност. Когато олющеният ориз се приготвя чрез обработка с глюкоза, ние получаваме полиран ориз, който не залепва по време на готвене и запазва по-добре формата си.

Защо е здрава

Въпреки че оризът съдържа огромно количество въглехидрати (въглехидрати), той е една от най-диетичните храни. 100 грама бял, варен ориз съдържа само 100 калории, тъй като повечето от неговите въглехидрати (въглехидрати) тялото не е в състояние да се разгради. Друго предимство е, че има нисък гликемичен индекс, така че консумацията му от диабетици е силно препоръчителна. Тъй като е без глутен, хората, страдащи от непоносимост към глутен, могат лесно да консумират ориз и ястия, приготвени от ориз (оризово брашно). Другите му важни компоненти са фосфор, магнезий и желязо, както и растителни фибри, които подпомагат храносмилането и понижават нивата на холестерола в кръвта. Поради ниското съдържание на натрий, оризът също е добър избор за пациенти, страдащи от високо кръвно налягане, задържане на вода или сърдечни проблеми.

Кафяв ориз и витамини от група В

Оризът е сравнително беден на витамини, с изключение на витамини В1 и В2. Обаче само кафяв ориз е богат на тях, обвивката на които също съдържа витамини Е и К. Всички видове ориз са богати на протеини, а неолющеният ориз също съдържа всички основни аминокиселини (тези организми не могат сами да ги произвеждат).

Може да бъде и токсичен

Според проучвания на Европейския орган за стандарти за храните, оризът, продаван по целия свят, който се отглежда на замърсена почва, може да съдържа десет пъти повече неорганичен арсен, който е силно канцерогенен от другите храни. По-големи количества арсен се натрупват в кафявия ориз, тъй като токсичното вещество се концентрира в обвивката му.

Според проучване на Channel 4 Dispatches и Института за глобална продоволствена сигурност, приблизително 58% от оризовите продукти, използващи ориз в Обединеното кралство, показват високи нива на арсен. Това е изключително опасно за малките деца, тъй като те ядат средно много повече ориз поради теглото си - имаме предвид оризови бисквити, оризов хляб, отколкото възрастните, а в техния случай арсенът също може да причини нарушения в развитието. Хората с непоносимост към глутен, както и хората от Азия, също консумират повече ориз. Тези, които консумират редовно ориз, са по-склонни да развият рак, диабет, нарушения на кръвообращението и нервната система.

Правилна подготовка на ориз

Една порция, 100 грама изсушен европейски ориз, съдържа толкова арсен, колкото 5 литра вода. За да избегнете предозиране, е добре да ограничите приема на готови ястия, съдържащи ориз, докато при домашно приготвения ориз просто използвайте правилната процедура за приготвяне.
Анди Мехарг, професор в Университета на Куинс в Белфаст, откри, че можем да се отървем от поне 80 процента от арсена, като накиснем ориза предишната вечер, след това измием, изплакнем и подготвим старателно пет части вода преди готвене. Без накисване, при готвене на ориз в същото количество вода, около половината от арсена се отстранява. Ако съотношението на готвене е две части вода и една част ориз, количеството на токсичното вещество остава почти непроменено.
Здравословна алтернатива на ориза е суперхрана киноа, за която можем да прочетем повече на уебсайта DrNaturaSupergreens .

Да не забравяме и за детоксикация

Не само проблемът с натрупания арсен в организма, но и отстраняването на всички други токсични вещества може да бъде решен с помощта на подходяща програма за детоксикация. За да постигнем възможно най-добрия резултат, нека изберем изчерпателна, поне 30-дневна програма, която е подходяща и за прочистване на черния дроб и същевременно предлага уникални хранителни добавки по време на различни фази на детоксикация.