Чувствена красота, вдъхновена от класически италиански десерт, обогатен с неподправени френски крепчета - палачинки.
Съставки
Приближаване
Начупете целите яйца в купа и разбийте със захар, кафе, ликьор и екстракт от ванилия.
Добавете пресятото брашно и щипка сол и разбъркайте добре.
Завършете тестото, като смесите разтопено масло и мляко.
След това изсипете толкова тесто в тигана с диаметър около 25 см върху малко загрято масло с капка масло, за да се получи тънка палачинка на дъното на тигана.
Пържете палачинките от двете страни, докато хванат златистокафявия цвят. Между отделното наливане на тесто винаги намазвайте внимателно тигана с масло и капка масло. От това количество тесто, в зависимост от размера на тавата, трябва да приготвим около 18 до 20 палачинки.
Поставяме изпечените палачинки една върху друга и ги оставяме да изстинат настрани.
За крема добавете студена сметана, маскарпоне, омекотено масло, салко, сол, екстракт от ванилия и ликьор в по-голяма купа. С помощта на ръчен миксер разбийте добре с пухкавия крем. Достатъчна е лека кремообразност, трябва да се внимава кремът да не увисне.
Покрийте дъното на формата за торта (24 см) с хартия за печене и започнете да наслоявате - палачинка, тънък слой сметана и фин прах от какао. Продължаваме така, докато затворим тортата с последната палачинка. Възможно е височината на тортата да надвишава ръба на формата, но това е добре.
Разтегнете хранителното фолио върху тортата и го съхранявайте в хладилника за поне 8 часа (през нощта).
На следващия ден отстранете фолиото, поставете отгоре плитка чиния или тава и обърнете тортата с главата надолу. Разхлабете и извадете внимателно обръча на формата и отстранете дъното и хартията за печене.
Можем да украсим тортата с какао, яйчен ликьор или разтопен шоколад.