Зрели праскови, задушени в захарен сироп с канела и карамфил, наслоени върху хрупкави палачинки.
Съставки
Приближаване
Изсипете захар в тиган или тиган, налейте вода и добавете пръчици канела и цели карамфил. Ако нямаме под ръка цялата канела, можем да я заменим със смляна (½ KL).
Сложете съставките да заврят и когато захарта се разтвори и сиропът стане прозрачен, ние намаляваме пламъка до минимум и го намаляваме за около 5 минути.
След това добавете нарязаните на кубчета праскови към ароматния сироп и варете заедно за около 3 минути. Малко, за да не загубят прасковите формата и цвета си. Оставете настрана и изсипете в купа, за да оставите сместа да се охлади по-бързо. Можем/не трябва да хващаме канелени пръчици и карамфил.
Разбийте млякото с цели яйца със захар и сол.
Накрая използвайте бъркалка, за да поработите в брашното, докато получим тънко тесто за палачинки.
Можем да смесим съставките за палачинките заедно в блендер, за да го направим 100% без бучки. Или го прецедете през дебело сито след смесване.
Пържете палачинките в смес от горещо олио (около 1KL на палачинка) и масло (1KL на палачинка) до златисто кафяво от двете страни.
Сгънете горещите палачинки на четвъртинки и ги поставете в плитка купа за сервиране или по-голяма чиния.
Отгоре сложете праскови, изсипете сиропа в купа за сос и изсипете отделни порции според вкуса.