Що се отнася до диетите, много от вас със сигурност ще си представят разделена диета, мъчения при преброяване на калории и отказ от всички лакомства. Средиземноморската диета обаче не е диета в истинския смисъл на думата. Това е по-скоро начин на живот. Тези от вас, които са посетили Гърция, Испания и Южна Италия, все още помнят ароматите и вкусовете на местните специалитети.
Този хранителен модел на диета се основава главно на консумацията на зърнени храни, плодове, зеленчуци, зехтин, месо, риба и млечни продукти.
Американският физиолог Ancel Keys показа полезното въздействие на тази диета върху здравето и дълголетието. Благодарение на него в следвоенния период диетата на населението, населяващо бреговете на Средиземно море, започва да се изучава систематично.
Въпреки бедността и физически взискателния начин на живот, тези хора доживяха до дълбока старост. И с относително добро здраве.
Тези проучвания с течение на времето стават все по-сериозни и доказателствата за ползите от тази диета нарастват от ден на ден. През 2006 г. средиземноморската диета е включена в списъка на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО. Тази чест принадлежи на страни като Мароко, Италия, Гърция и Испания, Кипър, Хърватия и Португалия.
Днес безброй проучвания показват, че традиционната средиземноморска диета намалява по-специално риска от сърдечни заболявания. Анализ на повече от 1,5 милиона здрави хора в средиземноморските страни показа, че тази диета намалява честотата на затлъстяването и свързаните с това усложнения. Намалява риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания, честотата на някои тумори и някои хронични заболявания, свързани с храненето.
Основните компоненти на средиземноморската диета са показани в следната таблица:
плодове (поне 3-4 порции)
зеленчуци (6 порции)
зехтин като основен източник на мазнини (необработени масла помагат за понижаване на LDL холестерола и имат антиоксидантни ефекти)
мляко и млечни продукти (2 порции)
вино с умереност; предпочитайте червено вино само по време на основните хранения (1,5 dcl за жени и не повече от 3 dcl за млади мъже)
питейна вода на вкус (мин. 1,5 л на ден)
пиле и бяло месо (4 порции)
маслини, бобови растения, ядки (3-4 порции)
картофи (3 порции)
яйца (3 порции)
В допълнение към селекцията от качествени храни, тя включва и редовни упражнения и ежедневна физическа активност. Чаша вино до храненето определено не е изключена, а когато обядвате в компанията, е още по-добре.
Преминаването на средиземноморска диета е лесно и възможно за почти всички. Все пак става дума по-скоро за начина на живот, а не за отделните компоненти на диетата. Само зехтинът няма да ви излекува, но в комбинация с други съставки може да има само положителни ефекти върху здравето.
Това са прости храни, които са под ръка за всеки. Но истинската магия е в любовта, ентусиазма и времето, което жертваме и отделяме за приготвяне на храна и вечеря. Това е култура на здравословно хранене.
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.