Дълго време се изкушавах да опитам тортата на Paul/Bezé/Meringue. Така че накрая се опитах. Комбинирах две рецепти и направих вкусна вкусна торта. Mňaaaam!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Разбийте белтъците. След това постепенно добавете захар (прах или аз смелих бастуна). Накрая добавете нишестето и винения оцет и разбъркайте за минута-две. Даденото количество излезе на 4 чинии, аз работех на 4 чинии. Начертайте кръгове върху хартия за печене, обърнете хартията и разпределете протеиновата маса. Загрейте фурната до 140 ° C и печете 1 час. Не отваряме фурната през първия час. След час сменете чиниите и печете още 20 минути. Изключете фурната, отворете леко вратата и я оставете да изсъхне.
Крем: смесете маскарпонето със захар, разбийте жълтъците на пара, разбийте разбитата сметана. Добавете жълтъците към маскарпонето, разбъркайте до гладка смес и след това добавете разбитата сметана и разбъркайте внимателно.
Поставете първото тяло върху чинията за сервиране, нанесете 1/4 от крема или сложете плодове. Постепенно сложете остатъка от крема върху последната чиния, а отгоре богат слой плодове. Оставете в хладилника за поне 4 часа. Белите чинии ще се намокрит и тортата ще се нареже добре.