изядох

Този месец летеше невероятно бързо и няколко дни преди Коледа разбрах, че не съм правил повторно подобна статия и си казах, че тя ще се появява в моя блог поне веднъж месечно. И тогава ми хрумна идеята да направя една коледна специалност. Поне можете да разгледате моето нетрадиционно-традиционно меню 🙂 Надявам се, че сте имали красив празник и че поздравът също е чут 😉

Закуска - Двуцветни вафли

Рецептата е подобна на ТАЗИ, но промених малко теглото, за да го направя малко повече и го направих специален, като добавих рожков към пътя на полката.

Имаме нужда от:
130г брашно от спелта
50гр оризово брашно
2 ČL бакпулвер без фосфат
щипка сол
щипка тръстикова захар
2 яйца
200 мл мляко
50 г растително масло Alsan
1 PL рожков

1. Смесете брашна със сол, захар и бакпулвер.
2. Разтопете маслото и го добавете към брашното (не трябва да е горещо).
3. Отделете белтъците от жълтъците и разбъркайте снега.
4. Добавете жълтъците към брашнената смес и разбийте миксерите. Постепенно добавете млякото и разбийте.
5. Накрая внимателно смесете протеиновия сняг.
6. Вземете половината път и добавете пресятия рожков към него.
7. Изпечете двуцветни вафли.

Десятък/обяд - Плодове


Вечеря на Бъдни вечер - Гъбена супа; Риба с картофена салата с ниско съдържание на хистамин

Имаме само няколко традиции на празничната вечеря и дори малко „отстранени“ от тях. Остава само това нарязване на ябълки а вафла с мед. Някога имахме сурова скилидка чесън до нея, но помня, че стомахът ми винаги гореше от нея, въпреки че ми харесваше. Сега го използвам само за готвене, там нямам проблем, но предпочитам да не взимам сурови, особено не на Коледа. Пропуснахме и чупенето на ядки, което символизира здравето за следващата година. Ако ядката беше хубава, здравето беше наред, ако не - очакваха се здравословни проблеми. В крайна сметка и тази традиция не ми липсва. На първо място, защото не можем да получим ядки, но от друга страна, не мисля, че е хубаво да разваляме Бъдни вечер, като случайно отворим гадна ядка, а след това цялото семейство смята, че човекът ще се разболее в година. Знам, че току-що е казано, че всъщност никога не ни е предсказвало нищо, но аз познавам себе си и познавам близките си, че мисли от подобен характер винаги са ни минавали през главите.


Супа е една и съща у нас всяка година. Тази година с малки промени, но и вкусна на вкус! Тъй като я обожавам и дори не можете да си представите как, забравих да я снимам, но за щастие го направих преди няколко седмици, за да имам рецепта в блога, така че ще използвам тази снимка 😛 Тя беше същото, с тази разлика, че майка й е направила повече.
Рецептата за него можете да намерите ТУК.

Имаме нужда от:
1 кг картофи
3-4 по-големи моркова
Замразен грах
150гр замразена царевица
2 оризови крема
pol ČL аскорбинова киселина, т.е. чист витамин С на прах
сол

1. Сварете картофите в корите им и ги оставете да се охладят.
2. Гответе граха с царевица отделно и в друга тенджера морковите, нарязани на малки кубчета. И двамата готвим в подсолена вода.
3. Когато всичко се охлади, смесете го заедно и залейте с оризовия крем.
4. Оставете малко сметана и смесете в нея витамин С. Вие сами определяте количеството, както ви харесва кисело. Около половин чаена лъжичка трябва да е достатъчно, тъй като това "Чечко" наистина е наистина кисело.
5. Накрая смесете салатата и добавете сол на вкус.

Забележка: Ако не ви притеснява суровият лук или шалотът, можете да го добавите към салатата няколко минути преди сервиране.

И как беше резултатът? Салатата не се различаваше от класическата ! И не преувеличавам. Преди бях доста придирчив, така че имах по-малко притеснения дали изобщо ще го ям, а не останалата част от семейството, но салатата просто надмина очакванията на всички! Дори баба го вкуси и го вкуси 😉 Освен това той изяде всичко и дори не беше трудно за никого. Трябваше да видите радостта в очите на баща ми. Той твърди, че се е чувствал наистина добре за първи път след вечерята на Бъдни вечер и изобщо не е бил труден. И така, какво повече мога да поискам? 🙂


Относно рибата, размахвахме шаран, но през последните 2-3 години го заменихме или със сьомга, или с тилапия, защото не обичахме да "бъркаме" с костите. Тази година не беше по-различно и тилапия спечели. Купуваме го от един склад, където работи нашият познат от семейството и рибите са наистина пресни. Мама просто го извади от фризера, осоли го, уви го в пътека от брашно от спелта, към която добави малко куркума и глътка на майката и го изпече в кокосово масло. Никой от нас не е имал проблеми след вечеря или на следващия ден 🙂

Десерт - Нашите домашни коледни бисквитки

Тъй като след вечеря всички винаги са сити, на масата имаме нашите домашни коледни сладкиши, сушени плодове, ядки и всеки „потъва“ от това, което харесва. Имаше кестенови бисквитки, кокосови бисквитки, сладкиши, поръсени с лимон, сърца с маково семе, пчелни пити без глутен, ванилови ролки, фалшиви меренги и бисквитки matcha. Повечето рецепти можете да намерите тук в блога в категорията Коледа, а аз ще добавя някои след няколко дни.


А как беше Коледа с теб? Хвалете се в коментарите, бих искал да знам как изглеждаше за вас 🙂