Експертите препоръчват по-лека диета през лятото, т.е. храни с по-висока усвояемост, но по-ниска енергийна стойност.

течности

БРАТИСЛАВА, 29 юни - През горещите летни месеци хората трябва да внимават да спазват режим на пиене и да избягват консумацията на рискови храни, които лесно се развалят.

Това се препоръчва от хигиенистите от Службата за обществено здраве (ZVZ) SR.

Според заместник главния хигиенист Ивета Трускова е необходимо да се пие предимно вода, минерална вода, сокове или чай.

Трябва да се избягват кафето и алкохолните напитки, които имат дехидратиращ ефект.

Опасните храни трябва да бъдат в хладилник или замразени

Опасните храни включват тези, които изискват охлаждане и замразяване. Това са предимно животински храни, които включват например меки месни продукти, млечни продукти, деликатесни продукти, като различни салати със или без майонеза.

Трябва да се обърне внимание и на меки сладкарски изделия, порциониран сладолед, готови продукти, особено със съдържанието на животинския компонент, като най-рискови са яйцата, бързото хранене или недостатъчно измитите зеленчуци и плодове.

„Самите храни за животни съдържат микроорганизми и по този начин са в основата си добра среда за размножаване на микроорганизми“, отбеляза Трускова.

Храната може да причини различни чревни заболявания. Най-чести са диарийните заболявания, придружени с висока температура, повръщане и общо гадене. Те са причинени от бактерии или вируси, водят до тотално отслабване на организма, дори дехидратация. Според Трускова най-често срещаните са салмонелоза, кампилобактериоза или заболявания, причинени от бактерията Escherichia coli или вируси. Особено важно е често да си миете ръцете.

Печете на скара през умерено и по-дълго време

При приготвянето на храна се препоръчва температура от поне 70 градуса по Целзий за поне десет минути. Готвената храна трябва да се охлади в рамките на два часа и след това да се постави в хладилника. Лятото също е сезон на барбекю.

"Препоръчва се грил при по-мека температура и за по-дълго време. Например, изтичането на розов сок показва, че месото не е прекалено", посочи Трускова. Месото на скара трябва да се яде веднага. Месото трябва да се размразява само в хладилника, а не да се разхлабва в кухнята.

През лятото, според експерти, е необходимо да се храните балансирано и разнообразно, много зеленчуци, плодове, риба, птици и бобови растения, нискомаслени млечни продукти, картофи и пълнозърнести храни.

„Прилагайте принципите на по-леката диета, тоест храни с по-висока усвояемост, но с по-ниска енергийна стойност“, препоръчва Трускова. Задушаването и готвенето трябва да се предпочитат пред пърженето и пърженето.