Ще ви кажем кои риби са безопасни за ядене и кои трябва да избягвате.
Риба, която трябва да избягвате
Избягвайте тези видове риби или ги яжте в много малки количества. Ако сте бременна, трябва напълно да избягвате тези риби.
Скумрия - Испанската и кралската скумрия са слабо киселинни с големи количества метилживак. Учените вярват, че живакът от промишлени източници, като електроцентрали, работещи с въглища, производство на хлор и инсталации за изгаряне на отпадъци, се разпространява във въздуха и в крайна сметка попада във вода. Колкото по-голяма е рибата и колкото по-дълго живее, толкова повече живак се натрупва в месото.
Акула - Акулата може да бъде много нездравословна. Д-р Дженифър В. Шмид, молекулярен биолог и доцент в Катедрата по биологични науки в Университета на Илинойс в Чикаго, казва: „Месото от акула съдържа високи нива на много опасни химикали от околната среда. най-големите и най-дълго живеещите хищници в океана имат най-високо ниво на отрова. " Учените вярват, че акулите натрупват живак в телата си, защото ядат много по-малки риби.
Марлин - Марлин съдържа опасни количества живак и има високи нива на киселинност. Всяка риба с ниво на живак над 1,5 части на милион (ppm) не трябва да се консумира в никакво количество. При тази риба са докладвани нива на живак до 15 ppm. Проучванията показват средно ниво на живак от 4,08 ppm за Marlin Blue, който живее в австралийски води.
Сьомга, отглеждана в ферми или атлантическа сьомга - Повечето сьомги, които намирате в магазините, се отглеждат във ферми в малки затворени клетки, където паразитите се размножават и болестите се разпространяват. Хранет се с брашно, дават им много антибиотици за преодоляване на болести и имат опасно високи концентрации на ПХБ (полихлорирани бифенили).
Риба меч - Установено е, че мечът има най-високото съдържание на живак от всички основни риби. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) настоятелно препоръчва бременните жени, жените в детеродна възраст и малките деца да избягват консумацията на риби меч, акули и скумрия. Те често съдържат високи нива на метилживак, мощен човешки невротоксин. Метил-живакът свободно преминава през плацентата и може значително да увреди феталната нервна система.
Най-безопасната риба
Що се отнася до най-безопасната риба, имайте предвид, че колкото по-малка, толкова по-добре. По-малки видове като сардини, миди и аншоа имат по-ниски нива на живак от по-големите видове.
Консумирайте основно тези ниско живачни риби:
- Тихоокеанска или дива Аляска сьомга
- Сардини
- Дива пъстърва
- Треска
- Сом
- Херинга
- Камбала
- Костур
- Атлантическа скумрия
- Платеса
- Нашите риби, в идеалния случай директно от селекционера