зърнена

Киноата е една от най-здравословните храни в света. Тази малка суперхрана помага при отслабване и предпазва от различни заболявания.

Какво е киноа?

Това е зърнена култура от Южна Америка, която е била една от основните храни на инките преди 6000 години. Самите инки я наричат ​​„майка на зърнените култури“ и с право я смятат за истинско свещено зърно. Той не съдържа глутен и следователно е подходящ не само за целиакия, но и за всички останали, които търсят алтернатива на хляба или тестените изделия, може да се похвали с богато количество протеини и антиоксиданти, съдържа също желязо и калций. Приготвя се лесно и засища дълго време.

Лесна подготовка

Семената на киноата трябва да се изплакнат добре в сито преди консумация. След това зърната се кипват в саксия - водата трябва да е 2,5 пъти повече. Варете на тих огън 15-20 минути. Трябва да има лек ядков вкус.

Срещу мигрена

Изследване на британския университет в Нюкасъл разкрива, че пристъпите на мигрена са по-чести, ако човек има дефицит на триптофан. Това е незаменима аминокиселина, която транспортираме до тялото чрез храната. Удивително е, че киноата съдържа повече триптофан от другите зърнени култури. В допълнение, магнезий, манган, цинк, витамини от група В, витамин С и омега-3 мастни киселини. Тази комбинация от хранителни вещества е необходима на организма за синтеза на триптофан, който произвежда хормоните серотонин и мелатонин. Те регулират различни процеси в човешкото тяло, като възприемането на болката. Следователно консумацията на киноа обещава не само по-ниска честота на пристъпите, но и облекчаване на болката като такава.

За отслабване

Има т.нар добри и лоши въглехидрати. „Лошите“ ще ни зарадват и ще ги заситят само за известно време, това включва шоколад или бял хляб. В сравнение с бялото брашно или сладкиши, киноата съдържа сложни, наричани още бавни въглехидрати. Те се характеризират с факта, че трябва да се разграждат само по време на храносмилателния процес и да имат по-нисък гликемичен индекс. Глюкозата, която се образува по време на делене, се абсорбира добре и се използва от тялото. Той добавя сила и оставя дълго чувство на ситост, така че няма опасност от вълчи глад.

Киноа като заместител на месото

Балансираната диета от различни източници на растителни протеини е много важна за веганите. Киноата е идеална, подходяща и за приготвяне на веган кюфтета.