Прясна пържола от риба тон вероятно не се счита за обичайно меню в нашия регион. Дайте шанс на рибните консерви, за да ви убедят в бърза, вкусна и здравословна подготовка за обяд или вечеря. И може би ще бъдете приятно изненадани.
4 април 2011 г. в 21:10 ч. (Маг)
Симфония на вкусовете в кутия
Целият свят цени консервирана риба тон заради нейната нежност, сочност и безпогрешен вкус на морето, които могат да превърнат дори най-тъпите съставки в кухнята в неустоими деликатеси. Въпреки че качеството на месото, съдържащо се в консервите, варира, винаги има начин да извлечете максимума от тях.
Цели парчета месо в масло се открояват в салати и предястия, където щедрите хапки са пълни с вкус, които се конкурират с други, също толкова отличителни съставки. Не е необичайно такъв тон да го пренасочи към пресни зеленчуци, картофи или да украси част от качествени тестени изделия.
Фините парчета месо в собствения им сок или масло са безценна суровина, където вкусът на рибата тон решава повече от неговата консистенция. Типични примери за употреба са пица, сандвичи, багети, сосове или горещи салати. От вас зависи дали ще изберете консерва тон в собствения си сок или в масло.
Най-евтините са люспите от риба тон, които заместват мляно рибено месо в намазки, сандвичи или пикантни пълнежи за торти. Те винаги трябва да се консервират в масло, което компенсира по-слабия вкус на месото.
Знаете ли, че.
- За да приготвите добро ястие, рибата тон трябва да се отцеди, за да се отстрани излишъкът от сок или масло, което би разредило парчетата риба.
- Ако вашата рецепта започва при печене на тестени изделия - „запържете лук или риба тон в масло“, не забравяйте, че можете да използвате консервирано масло. Защото не е истинско рибено масло, а растителни масла.
- За салати или пица предварително опитайте рибата тон с черен или бял пипер и сол.
- Рибата тон, както всяка риба, съдържа витамин D, B, A, селен, магнезий, фосфор. Най-важното богатство, което рибите могат да предадат на тялото ни, са омега-3 мастните киселини - за съжаление вече няма да ги намерите в консерви, всички останали витамини и минерали се запазват дори след термична обработка във фабриките.
- Обърнете внимание на миризмата и вкуса на рибата тон. Ако попаднете на ирония или дори „остарял“ вкус и мирис на консервиран тон, по-добре не го използвайте за приготвяне на храна. Тъй като рибата тон се обработва, докато се отдалечава от пристанището, е лесно да се влоши.
Салата с боб и риба тон
Съставки за 4 порции
- 200 г шушулки зелен фасул
- 400 г консерва бял маслен фасул
- 175 г консерви риба тон
- 2 PL нарязани орехи
- 30 мл балсамов оцет
- 20 мл зехтин
- сол и черен пипер
Нарежете шушулките на зеления фасул наполовина и ги сложете във вряща вода за една минута. Изцедете водата и изплакнете биберите под студена вода. Смесете сушените биберони в купа за салата с маслени зърна, отцеден тон и покрийте с накълцани орехи. Смесете балсамов оцет със зехтин, сол и подправки. Внимателно залейте дресинга върху салатата и можете да сервирате.
Тип: За да приготвите такава салата, използвайте по-висококачествена консерва с по-големи парчета риба тон.
Пудинг от спанак-риба тон
Съставки за 4-6 порции
- 2 х 175 г консерви риба тон
- 1 глава лук
- 30 г пресни листа спанак
- 6 яйца
- 60 мл майонеза
- пресен магданоз
- сол и черен пипер
- масло
Загрейте фурната на 180 градуса. Избършете малки тавички с масло. Смесете отцедения тон, нарязания лук, нарязания или настърган спанак. Подправете със сол и черен пипер. Разделете сместа равномерно във всички купички. Разбийте яйцата заедно с майонезата и изсипете сместа от риба тон в купичките. Печете около 20 минути. Украсете с наситнен магданоз и можете да сервирате.
Тип: Ако нямате подходящи купички под ръка, можете също да създадете един голям пудинг и да го разделите на порции след изпичане.
Торти с риба тон
Суровини за 10 броя
- 2 х 175 г консерви риба тон
- 6 пролетен лук
- 200 г сладка стерилизирана царевица
- 90 г обикновено брашно
- 10 мл пресен лимонов сок
- 3 яйца
- 1/2 CL сол
- 1/2 опаковка бакпулвер
- черен пипер
- масло
Смесете отцедената риба тон с наситнен лук, царевица и подправете с подправки и лимонов сок. Смесете разбитите яйца и брашно, смесено с бакпулвер и сол. Загрейте малко олио в тиган и лъжица на палачинки. Печете бавно, докато покафенее от двете страни. Отцедете излишното масло върху салфетката. Сервирайте със заквасена сметана или зелена салата.
Риба тон "охлюви"
Суровина за 10 броя
На пътя:
- 260 г обикновено брашно
- 2 ч. Л. Бакпулвер
- 1/2 CL сол
- 1 част захар
- 125 мл масло
- 125 мл мляко
- 100 г настъргано сирене чедър
В пълнежа:
- 175 г консерви риба тон
- 2 за твърдо сварени яйца
- 2 PL майонеза
- 1 по-малка глава лук
- Настъргано сирене
- сол и черен пипер
- пресен магданоз
Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете брашното с бакпулвера, солта и захарта. Разбийте маслото с мляко и изсипете в сухата смес. Смесете, добавете фино настъргано твърдо сирене и направете тесто. Смесете отцеден тон, нарязани твърдо сварени яйца, ситно нарязан лук, нарязан магданоз, майонеза, сол и черен пипер. Разстелете пълнежа върху разточено листно тесто, навийте го и го нарежете на около 2 см колела. Поставете охлювите върху лист за печене, застлан с хартия, и поръсете с настърган кашкавал. Печете около 20 минути. Сервирайте като топли торти, предястие или като гарнитура към зеленчукови салати.