„Майонезата преди беше чисто масло. Веднага можете да го намажете с хляб. След време обаче никой не искаше мазно 100-процентно олио и честна майонеза. Хората започнаха да живеят здравословно. Така че и ние трябваше да го вземем ", спомня си Зденка Бендикова за производството на майонеза. Тя започна да си сътрудничи с немски експерт по него, но те адаптираха доказаните вкусове към словашкия пазар.

можеше

Започнала е, когато е била на 23 и е била в детската градина

„Дори се наложи да си купим двойно легло под плота. Въпреки че имахме пари, дори не можахме да вземем пералня. Затова започнахме да мислим, че по-скоро бихме вложили пари в бизнеса. Един ден съпругът се прибрал на търг за тогавашния Източник. Деликатеси “, спомня си в началото успешната бизнесдама. Заедно си спомняме кафе с майонезни салати и треска, които се наслаждавахме на деликатеси в социализма, докато на високите маси все още се смеехме на „щанда“ dkg орех. По това време това все още беше малка продукция в Попрад. Познаваме орехови салати или руски яйца.

„Когато съпругът ми се прибра, аз почти отпаднах, защото като ученици в гимназията нямахме специализация и постепенно трябваше да я допълваме. По това време съпругът ми беше на 25, а аз на 23 години. По това време дори бях в детската градина. Той се прибра вкъщи, седнахме в кухнята, това е добре, имаме Zdroj и сега какво?! ”, Смее се в миналото Зденка Бендикова, която не направи първата крачка, като изхвърли всички първоначални служители.

Служителите са взели нещата вкъщи

„Проблемът обаче беше, че при комунистите хората в производството доставяха много работа вкъщи от работа. Трябваше да направим нещо, за да ги научим от този „социалистически навик“. Не бяхме подготвени за такъв непродаден отлив на продукти. Направихме всичко възможно за компанията, но все пак бяхме на червено “, спомня си майката на три деца за трудното начало, казвайки, че милиметър ги е отделял от фалита на компанията.

Усмивката на лицето й не изчезна по време на целия разговор, тя не се оплака почти изобщо, въпреки че началото наистина беше трудно. Те трябваше да направят фундаментални промени в компанията, която постави производството на крака и сега е една от вдъхновяващите семейни истории в Словакия. .

„И до днес работим с колеги, започнали в бившия Здруй като чираци. Когато съпругът ми каза, че нося достатъчно продукти вкъщи, изведнъж всичко започна. Вероятно едва тогава той е станал истински мениджър ", смее се отново г-жа Бендикова, която не чух думите на директора, подчинения или началника нито веднъж по време на цялото интервю. Винаги само колеги. Точно както когато тя започна да ми обяснява първите си начинания с нови вкусове рецепти, по които тя си сътрудничи с колеги, които работят в Perkins днес.

„Това, което наистина отстоявам, е, че винаги съм снабдявал компанията с енергия, желание за работа и промяна. Разбира се, аз също исках да създам фон у дома. Убеден съм, че ако работи у дома, той също ще работи в бизнеса. В началото съпругът се прибрал разбит. Работил е от сутрин до вечер. Трябваше да го напъна да излезе сред природата, поне през почивните дни. Важно беше да се справим с всичко. Настоявах да прекарваме всеки уикенд с момчетата на ски, които по това време бяха на 2 и 3 години “, спомня си майката, която благодарение на този подход отгледа словашки олимпиец заедно със съпруга си, скиор. Засега Мартин Бендик е единственият словак, срещнал опасно спускане в Кицбюел.

Собствена рецепта

„Тъй като дори не знаех как да правя майонеза вкъщи, която днес можете да намерите в магазините (смее се), започнах работа с немски експерт по новите рецепти. Комунистите позволиха на салатите да продължат само 48 часа. С появата на търговските вериги обаче имахме нужда да издържат до 30 дни. Така че трябваше да пътувам до Германия, защото нямахме опит с такава издръжливост. Научих го като малко дете. Ние обаче приспособихме проверените вкусове към словашкия пазар. Измислих например идеята, че искаме да продължим да произвеждаме треска. Казвам на немски експерт в лабораторията, че искаме тази треска, но не знам как се прави. Той ме погледна, че това, което наистина исках от него (смее се). Говорих с фраса с човек! Взех риба, майонеза, смесих я със зеленчуци и му казвам, че искам това! Той ме гледа, но ти сам го направи! (смее се). Той с ужас каза, че това ще развали рибата! (смее се). Той ни помогна само да направим треска да издържи 30 дни. Той обаче изобщо не разбираше вкуса ни “, смее се в началото Зденка Бендикова в немски лаборатории. Германците им помагаха и с майонеза.

„Знаете ли, майонезата е била чисто масло. Веднага можете да го намажете с хляб. След време обаче никой не искаше мазно 100-процентно олио и честна майонеза. Хората започнаха да живеят здравословно. Така че и ние трябваше да го вземем. Отново пътувах до Германия, където наистина има строги стандарти за качество и вкус. Тогава за първи път започнахме да усещаме, че може би ще има нещо от нашия бизнес, а не само дългове! ”, Казва успешната бизнесдама и добавя, че всъщност не е изпитвала напълно удовлетворено бизнес чувство от 1992 г. насам.

Сто добри служители

„Трябваше да инвестираме много в технологии. Най-лошото е, че трябваше да закупим всички линии от неръждаема стомана с капацитет, който далеч надхвърля нас. Те са предназначени за наистина голямо производство и ние все още сме семеен бизнес. Проблемът за нас е модерното хранене. Хората не посягат към оригиналните словашки майонезни продукти. Майонезата се заменя с кисело мляко. Но все пак обичаме да се наслаждаваме на истински майонезни продукти! И ние сме здрави “, казва директорът по продажбите на семейния бизнес, който вече има около 100 служители.

„Да получиш толкова много добри служители днес е свръхчовешки подвиг. Младите хора не искат да се занимават с производство на храни. Някога всяка компания имаше своя професионална гимназия. Днес всеки иска да учи мениджмънт. Ако продължи така, един ден няма да има кой да ги управлява ", ще помисли за първи път собственикът на Перкинс, който все още е с бяло палто.

„Тъй като аз отговарям и за производството, мога да представлявам всеки в спешни случаи. Не работя, като седя в офис и управлявам. Когато е необходимо, синовете също започват производство. Ние също имаме сложни линии, но мога да правя рутинна работа например върху аспикационни продукти и все още мога да правя яйца на Анри и до днес. Преди се наричаше руски яйца, но няма да си спомня защо спря да се нарича така “, смята производственият директор, за когото бившите руски яйца все още са ТОП продукт.

Продукти на социализма

Зденка Бендикова все още предпочита производството на храни, което не се е променило от времето на социализма. „Не чувствам нищо, което би ми било трудно в компанията. Щастлив съм, че разменихме голяма сватба за треска и руски яйца преди години. (смее се). Със сигурност имаше моменти, когато говорихме за какво е това за нас, защо го правим, имаме ли нужда от него?! Не съжаляваме, но нито ден. В края на краищата, благодарение на това, нашите деца могат да спортуват най-добрите спортове. Дъщерята отново се грижи за конете. Благодарение на спорта те обиколиха част от света, което е важно за нас. Благодарение на компанията, аз също съм от късметлиите, които от години нямат ограничено работно време. Не бих направил нищо друго. В началото не бих приел някои хора, които ни разочароваха в началото “, смята собственикът на хранителната компания.

Той определя компанията като социална и подчертава, че уважава служителите си.

„Много ме интересува голямото приятелство със служителите. Вероятно няма да намерят това в големите компании. Когато дойдат при мен, че имат нужда от нещо, никога няма да ги отхвърля. Често пия кафе с тях и си говоря. Имахме служители, които заминаха в чужбина, но се върнаха с факта, че им липсва това “, казва Зденка Бендикова с радост.

Бизнесът не е навредил и на брачните им отношения. Според съобщенията те все още не са преживели подводно заболяване. „Наистина сме заедно 24 часа. Непрекъснато ни питат как мога да издържа. Съпругът е много семеен и не принадлежи към мъжете, които винаги трябва да бъдат спретнати и заварени вкъщи. Срещаме се цял живот и вероятно благодарение на това все още имаме семеен бизнес. Дори никога не съм изпитвал бизнес партньор, например да предпочита да общува със съпруг, а не с мен, жена ми. Дори експерт от Германия комуникира изключително с мен. Той никога не се смееше, че измислям рецепти чрез проби и грешки. Това, с което наистина се гордея, е моята рецепта за Family Coating, която все още е един от най-добрите ни продукти. С течение на времето изградихме и собствена лаборатория. Имам много сръчен колега, ръководител на производството на деликатеси. Има нереални вкусови рецептори. Винаги ще й го давам. Това, което тя чувства там, понякога изобщо не ", казва съсобственикът на компанията, който мечтае да изгради мрежа от деликатеси Lienka и Farmárský šopík из страната с уважение. Засега тя има три магазина, два в Попрад и Тренчин.

Просто оставете нищо да не се случи

„В големите градове те биха били такива класически деликатеси, каквито познаваме от социализма, но със сигурност щяха да седят в тях, така че клиентите да не ядат на щандовете“, смее се директорът, който иска да привлече по-малки словашки производители на месо и суровини продукти в мрежата. „Можех да си позволя да остана вкъщи, но тъй като имам необходимото работно време, не искам. Харесва ми там и харесвам нашите хора. Единственото, което ме стресира всеки ден, е чувството за отговорност дали даден продукт ще се обърка и няма да навреди на никого. Това чувство за отговорност в хранителната индустрия е наистина много взискателно. Казвам си всеки ден, Боже, само за да не се случи нищо, защото това е храна! Имаме хигиенисти поне два пъти месечно и също така се проверяваме от ветеринарни лекари. Но знаете ли, това все още е само храна. Веднъж прочетох толкова добра книга, че след като си представите нещо лошо, трябва бързо да го пресечете във въздуха, за да се случи. Засега се справям добре “, смее се собственикът на хранителна компания, която първоначално е искала да учи педагогика.