Лятото бавно приключва, а с него и суровините, които сме отглеждали в градината. Един от любимите ми са тиквичките. Това е зеленчук, който има много ниско съдържание на калории и е натоварен с хранителни вещества. Съдържа вода (93,5%), протеини, въглехидрати, без мазнини, витамини А, В, С, Е, К, фибри, калций, фосфор, магнезий, калий, натрий, цинк, селен, манган и пантотенова киселина.
Въздействието му върху здравето е повече от достатъчно. Той детоксикира тялото и в същото време предпазва и обновява клетките. Подпомага имунната система, храносмилането, подобрява изпразването, прочиства дебелото черво от отлагания. Има диуретичен ефект, подпомага и прочиства бъбреците, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, понижава холестерола, насърчава доброто зрение и мозъчната функция. Подобрява качеството на косата и ноктите и насърчава загубата на тегло (изгаря мазнините по кожата)
Зеленчуците с произход от Централна Америка съдържат следната хранителна стойност (100 g):
KJ - 21,6 Kcal - 17,5 Протеини - 1,2 g Въглехидрати - 2,5 g
Фибри - 1,2 g Мазнини - 11,5 g Вода - 93,5%
Тиквичките могат да бъдат направени по сто начина. Направих палачинки от тиквички, пълнени тиквички, на скара, пържени, като сос и т.н.
Този път имах свинско у дома и чери домати в градината, агнешки рогчета, чушки. Добавих също моркови, броколи и картофи и ги смесих всички в нарязаното месо. След това го залях с чеснова марината и оставих да престои известно време. Не използвам сол, уврежда бъбреците и по-скоро комбинирам съставките, така че да се сдвоят. В този случай "най-силните" агнета бяха рогата, така че тиквичките имаха леко изгарящ характер.
След около час заредих сместа в пречистени тиквички, увих я във фолио и я изпекох.
Сурови материали:
Тиквички
Нарежете свинското на кубчета
чушки, домати, агнешки рога, броколи, моркови, картофи
чеснова марината
И желанието да експериментирате:)