По принцип трябва да правите разлика между наситени и ненаситени мазнини. Наситеният (от животински произход) е в твърда форма при стайна температура, тялото лесно го съхранява и по този начин подпомага запушването на кръвоносните съдове.

мазнини

Той е от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Когато намалявате теглото си, трябва да намалите консумацията на наситени мазнини и обратно да увеличите консумацията на качествени ненаситени мазнини.

Когато решите да отслабнете, трябва да осъзнаете, че мазнините не са това, което причинява наднормено тегло - вината са калориите. Нашето тяло се нуждае от определени видове „правилни мазнини“, които са важни за функцията на всяка клетка в тялото.

По принцип трябва да правите разлика между наситени и ненаситени мазнини. Наситеният (от животински произход) е в твърда форма при стайна температура, тялото лесно го съхранява и по този начин подпомага запушването на кръвоносните съдове,
високо кръвно налягане и насърчава действието на опасните свободни радикали. Тази мазнина не е необходима на тялото и трябва да я използваме минимално. Напротив, ненаситените мазнини се използват от тялото за поддържане на вътрешната температура, хормоналния баланс и за поддържане на меката и еластична кожа. Това е от съществено значение за правилната функция на тялото.

Когато намалявате теглото си, трябва да намалите консумацията на наситени мазнини и обратно да увеличите консумацията на качествени ненаситени мазнини.

Мазнините са най-богатите на енергия вещества, когато вземем предвид енергийното съдържание на единица тегло. Въпреки това, при една и съща консумация на кислород, те отделят по-малко енергия, така че те са основният доставчик на енергия, особено за дългосрочни резултати при по-ниски нива на консумация на кислород. Те имат способността да се превръщат във въглехидрати, точно както въглехидратите могат да се превърнат в мазнини и да се съхраняват бързо като източник на енергия за съхранение. Големи резерви се формират главно в подкожната тъкан, където служат и като изолиращ фактор в процесите на терморегулация на човека. Изключително важно е снабдяването с ненаситени мастни киселини, т.нар от съществено значение, които са жизненоважни за организма. Те трябва да присъстват във всяка храна, дори ако е достатъчно относително малко количество. Организмът не може да ги създаде.

Необходим е редовен прием на мазнини. Не само за здраве или мускулен растеж, но дори и за отслабване. Добре е да поддържате приема на 15 до 30% от общата енергия от мазнините. Ако се опитвате да регулирате дневния си енергиен прием до 10 000 kJ, вашата диета трябва да се състои от около 80 грама протеини (14%), 330 грама въглехидрати (56%) и 80 грама мазнини (30%). Количеството от 80 грама мазнини на ден може да се изяде относително лесно - просто яжте нормална порция пържено сирене с пържени картофи и порция майонеза. (Енергията на такава порция е почти 5000 kJ.) За съжаление трябва да избягвате точно такава мазнина! Това е нискокачествена мазнина, изгоряла и до голяма степен животинска.
Животинските мазнини трябва да съставляват само 10% от общия прием на мазнини. По този начин в дневната доза мазнини трябва да приемате само няколко грама мазнина от сирене, месо, бекон, колбаси. За предпочитане е да абсорбирате растителни мазнини и дори, ако е възможно, такива с най-доброто възможно съдържание на ненаситени мастни киселини. Подходящ пример е необработеният зехтин (студено пресован). Ако е възможно, трябва да го използвате дори на студено - по-точно - не трябва да го натоварвате прекалено много преди консумация. Най-добре е да го капете върху салата или друга храна.

Мазнините бързо се разграждат, възстановяват и обновяват. По този начин те имат висока интензивност на метаболизма. Те съдържат някои необходими витамини, като тези, които са разтворими в мазнини (A, D, E, K). Оптималният дял в диетата е около 25%. Напоследък обаче техният дял в диетата често нараства пропорционално. Проблемът е главно, че по-голямата част от месото с по-ниско качество, което преобладава в ежедневната ни диета, е придружено от голямо количество мазнини и така в опит да се постигне висок прием на протеини, делът на мазнините също се повишава в напълно нежелано начин.
Като цяло е доказано, че диетата с високо съдържание на мазнини има по-малък и по-бавен растеж на ефективността от диетата с ниско съдържание на мазнини. Диета, богата на мазнини след тренировка, значително забавя процесите на регенерация. Препоръчителната дневна доза за деца е около 3-5g/kg телесно тегло на ден. При възрастни това е 1 g/kg телесно тегло на ден. Ако вашата диета ще бъде примерна с ниско съдържание на мазнини, не забравяйте да се наслаждавате на лъжица качествено растително масло сутрин и вечер. Това е по-добро решение, отколкото да се отдадете на порция пържени картофи, бекон или пълномаслено кисело мляко. Тялото се нуждае от поне 30 грама мазнини на ден, в противен случай застрашавате здравето си. Ето защо, дори при най-строгата редукционна диета, уверете се колко и каква мазнина всъщност ядете.

Ограничете консумацията на нездравословни мазнини
Има три основни аспекта на нивата на холестерола в кръвта:
• Наситени мазнини, които повишават нивата на холестерола в кръвта
• Ненаситените мазнини понижават холестерола в кръвта
• Растителни мазнини, които повишават нивата на холестерола в кръвта по-малко от наситените мазнини
Най-лошите са наситените мазнини, които са около три пъти по-вредни от животинския холестерол. Така че трябва да ограничите месото, маслото, сиренето и хидрогенираните масла. Яжте птици, нискомаслени млечни продукти и ненаситени мазнини (царевично, слънчогледово и соево масло).

Всичко в умерени количества.
Това е принцип, който се прилага, предполагам, за всички човешки дейности. В храната обаче тя се вписва особено. Така че дори и да не се налага да пренебрегвате всички екстри, които карат тялото ни да бъде напълно игнорирано, трябва да внимавате с тях и да ги дозирате с повишено внимание.

Как да боравим с мазнини?


Кои мазнини са по-здравословни и защо?
Нито една от мазнините не може да се определи като вредна, ако я ядем в разумно количество. В нашата диета обаче има твърде много наситени мазнини, защото ядем много месо, пушени продукти, пълномаслени млечни продукти и сирена. Прекомерният ни прием на наситени мазнини има своите нежелани последици под формата на втвърдяване на артериите. Ненаситените мазнини, от друга страна, са недостатъчно представени в нашата диета, особено мононенаситените мастни киселини. Постепенно успява да убеди хората да използват подходящи растителни масла и мазнини за приготвяне на ястия в студени и горещи кухни.

Как да не напълнее ?
Препоръчваме да ограничите приема на мазнини до максимум 30% от общия енергиен прием, от които:
- поне 10% зехтин или други мононенаситени растителни мазнини,
- около 10% от слънчогледовите и други полиненаситени растителни мазнини, в които незаменимите мастни киселини са от съществено значение за доброто здраве,
- не повече от 10% от масло и други животински мазнини, които са наситени и често се използват в преработени храни.

Постигането на оптимален дневен прием на мазнини означава ограничаване на приема на храни с високо съдържание на мазнини (масло, маргарин, майонеза, салатни превръзки, замразен сладолед, бисквити, чипс). По този начин вашата диета ще съдържа 25% мазнини.
Ако имате много висок холестерол, Вашият лекар вероятно ще препоръча диета с ниско съдържание на мазнини (20% или дори 10%). Тези ограничения са предназначени за хора, които са изложени на пряк риск от сърдечно-съдови заболявания и не са подходящи за хора с нормални нива на холестерол.