Когато в техническата медицинска терминология терминът диета се разбира като диета за лечение и намаляване или използването на диетична система за болни пациенти в болници, по-голямата част от широката общественост предвижда радикални подходи за промяна на диетата поради загуба на тегло. Това заяви Яна Юрковичова от Института по хигиена в Братислава.
Злоупотребата с термина диета вероятно се основава и на неточен превод от англосаксонската литература, в който те наричат нормалната диета „диета“. В нашите условия, според нейния превод, термините диета, хранене и храна биха съответствали.
„Здравият човек трябва да се храни нормално и не трябва да спазва никаква диета“, каза Юрковичова и добави, че хората подхождат към намаляването на диетата и се грижат за това как изглежда човек през пролетта, така че да изглежда добре през лятото и по-леко облекло.
Според експерта зимният период се характеризира с по-малки дози упражнения и прием на по-енергични ястия, естествена причина за увеличаването на излишните килограми, а пролетният период е подходящ период на намаляване и обновяване на силите на тялото. „Важно е да можете да направите правилния избор и да можете да се ориентирате в диетите, тъй като няколко могат да навредят на здравето на човека, вместо да му бъдат от полза“, изтъкна Юрковичова на границите на широк спектър от диети, предлагани от читателите на списания и книги за мода и начин на живот. С правилната редукционна диета е важно да намалите общия си енергиен прием.
Правилната редукционна диета поддържа основния принцип на здравословното хранене, т.е. разнообразието и баланса, и всички видове храни трябва да бъдат представени в правилната пропорция. „Всички диети, които или напълно елиминират определени храни, или се основават на консумацията само на един вид храна, изобщо не са подходящи от здравна гледна точка и могат да навредят на организма“, предупреди Юрковичова и добави, че резултатът може да бъде показан в този тип диета, но тя наистина трае само за кратко време. Тя обясни, че се е сблъсквала с диети, при които се препоръчва да се яде само пиле.
"Няма причина за това, тъй като повечето бедни меса имат абсолютно същата енергийна стойност", каза Юрковичова. Всеки вид месо има различен състав и чрез тяхната консумация ние снабдяваме организма с различни полезни хранителни компоненти.
"Няма причина да се фокусираме само върху един вид месо. Ако обаче искаме да намалим енергийния прием по време на намалението, в менюто трябва да преобладава възможно най-лошото месо", обясни тя. Основните хранителни вещества са протеините, мазнините и въглехидратите. Представителността им в балансираното хранене трябва да бъде в съотношение 1: 1,2: 6-7, т.е. една част протеин, малко по-голяма част мазнини и около 6-7 части въглехидрати.
Диетите, които препоръчват изключването на хляб, хлебни изделия, тестени изделия и гарнитури, напълно се противопоставят на количеството хранителни вещества, необходими на организма. Въглехидратите съставляват най-големия дял от енергийния ни прием. Тази група включва прости захари като глюкоза, фруктоза и захар от цвекло (захароза) и група сложни въглехидрати като фибри и нишесте, които са много полезни за здравето.
„Що се отнася до намаляване на енергията, можем да премахнем прости захари под формата на подсладители, сладкиши, сладкарски изделия и подсладени безалкохолни напитки, но хлябът, тестените изделия и други зърнени продукти, особено пълнозърнестите храни, не трябва да липсват в нашата диета във всеки случай, "добави експертът.
Едностранните диети като ориз, картофи и други подобни се считат от Jurkovičová за напълно неподходящи. "Тялото е затрупано само с едностранна храна, не получава пълния спектър от основни хранителни вещества, витамини, минерали. Обедняваме го. Може да продължи една седмица, но няколко седмици подобно хранене може да навреди на баланса на вътрешна среда “, предупреди тя.
Според нея диетите, изградени на рационална основа, могат да бъдат намерени и в списанията за лайфстайл. От читателите обаче зависи до каква степен те са информирани за хранителните стойности на отделните компоненти на храненето, така че те да могат да разграничат коя диета може да бъде от полза за здравето и коя може да му навреди.
"Ние сме бомбардирани с такава информация, че човек без медицинско образование се затруднява да се ориентира в широката гама от предлагани диети. Винаги се прилага основното уравнение - колко енергия вкарвам в тялото, колко трябва да похарча за то. "И което надделява, ние ще отслабнем или ще напълнеем съответно", обясни тя. Според нея най-добрият начин за намаляване е по-ниският енергиен прием при разнообразното и балансирано хранене, което трябва да се комбинира с по-голям енергиен разход, т.е. физическа активност.
„През пролетните слънчеви дни това е най-доброто време за активно движение“, заключи Юрковичова.