https pixabay

Галетите могат да се направят солени и сладки и тъй като винаги избирам сладко пред солено, днес не беше по-различно. 🙂 Можете обаче да разгледате това тесто като нещо основно и ако пропуснете захарта и ванилията, можете лесно да го използвате и за солената версия. Към него добавете малко билки и ги напълнете със зеленчуци и сирене например.

Защо изобщо да печем през лятото?

Тъй като през лятото ви е стигнало да готвите и печете, не исках да усложнявам твърде много рецептата. Лично аз през този период най-много харесвам плодови десерти, които са прости и не съдържат „тежки“ пълнежи. Може да попитате защо изобщо пека в такава жега? Е, различно е ако всички плодове узряват само през лятото? Не е ли парадоксално, че именно в тази жега е основният сезон на всички екстри? Е! Но ако искаме да се насладим на меко мехурче или да се запасим с домашно сладко без консерванти за зимата, трябва да го „хапем“.

Източник: https://pixabay.com/

Как да съхранявате плодове?

Чудите се как иначе могат да се съхраняват плодове, ако не искаме да прекарваме половин ден до печката? Използвам 2 начина за това:
1.) Замразяване
2.) Сушене
И двете са безвредни в HIT, въпреки факта, че сушените плодове са само описани. Има обаче разлика между изсушено и изсушено. За съжаление, търговските сушени плодове често съдържат добавки например. сулфити, които могат да ни навредят, а също така не знаем колко време се съхраняват там (аз лично не вярвам на опаковката). Подготвям обаче и отделна статия за сушените плодове, която съм планирала за есента, за да продължа следващия път. 😉

Замразени плодове

Предпочитам да замразявам плодове като морски зърнастец, къпини, боровинки, но също така замразявам някои малини от нашата градина тук и там. Ще те спася в малки запечатващи се контейнери, който отварям през зимата и избирам от две или три плодове, например за каша за закуска.
Замразявам плодове без костилки като сливи или кайсии и ги използвам, например, в сладкиши или смутита.
Разбира се, не забравяйте, че всичко плодовете, които замразявате, първо трябва да се измият старателно.

Източник: https://pixabay.com/

Сушени плодове

Може да се суши по няколко начина (на слънце, във фурната), не За това използвам сушилня за плодове, защото това е може би най-лесният начин. Разбира се, може да си помислите, че това струва скъпо, защото сушилнята струва нещо. Да, вярно е, че има милион видове сушилни, както и вафли, тостери, кафеварки, така че от вас зависи коя ценова категория ще изберете. От моя собствен опит обаче мога да ви кажа, че един по-често срещан модел е напълно достатъчен, защото той ще изпълни своята роля. Сушилнята ми струва до 40 евро и с нея суша ябълки, сливи, гъби и билки. Може да изсъхне малко по-дълго, особено по-големи плодове като сливи, но все пак не е нужно да ходите няколко часа с фурна, за да отоплявате целия си апартамент.

Източник: https://pixabay.com/

Защо е добре да съхранявате плодове през зимата?

Надявам се, че всички знаете отговора на този въпрос. 😉 Не можете да се насладите по всяко време през зимните месеци над домашната реколта. В случая с HIT е още по-важно да се уверите, че плодове, които нямат своя сезон, не се купуват през зимата, напр. ягоди, праскови, кайсии и други подобни. Първо, те нямат витамини, второ, нямат абсолютно никакъв вкус и, трето, излишно са надценени. Това всъщност са изкуствено отгледани "имитации" (само ако не купувате в био магазин, където имате например внос на въздух).

Галета от праскови

Имаме нужда от:
100g пълнозърнесто брашно от спелта
20гр. Брашно от елда
70 г масло от топено масло
25 г тръстикова захар
шушулка ванилия
щипка сол
2-3 PL вода
1 пъдпъдъче яйце за хвърляне на хайвера
1-2 праскови (могат да се използват и нектарини)
домашна кайсия или друго сладко

1. Смесете брашна със захар, сол и остъргана ванилия.
2. Добавете масло гхи и направете трохи. След това го изливаме с лъжици вода и правим тесто.
3. Поставете го в хладилника за половин час и загрявайте фурната до 180 ° C засега.
4. След това разделяме тестото на 2 части и го разточваме. Напълнете го в намазана с масло малка зъбна форма и набодете с вилица.
5. Поръсете тестото с тънък слой домашно сладко и поставете върху тънко нарязани праскови. Полейте с малко разтопено масло от топено масло.
6. Огъваме краищата на тестото, което виси над купата, поръсваме ги с яйца и поръсваме с кристали от захарна тръстика.
7. Печете галетите до златисто кафяво.

Тъй като това е порция за 2 души за 2 малки галета, трябва само едно пъдпъдъче яйце, което да търкате. Няма да се налага да изхвърляте излишно цели яйца.
За да увеличите дозата и да приготвите повече галети, просто умножете теглото и, ако е необходимо, използвайте повече пъдпъдъци или едно кокоше яйце за хвърляне на хайвера.