Месото от диви животни, изядено от праисторическите ловци, съдържаше по-здравословни мазнини от сегашния добитък. Това откритие подкрепя идеята, че палеолитната диета е ключът към доброто здраве. Преди 15 000 години, преди появата на земеделието, хората са се хранили .

ловците

27 март 2002 г. в 22:30

Месото от диви животни, изядено от праисторическите ловци, съдържаше по-здравословни мазнини от сегашния добитък. Това откритие подкрепя идеята, че палеолитната диета е ключът към доброто здраве. Преди 15 000 години, преди появата на земеделието, хората са яли месото на уловените животни и риби, както и събраните от тях семена и растения. Ето защо те бяха по-здрави, казва диетологът Лорън Кордейн от университета в Колорадо.

Кордейн и колегите му доказаха, че месото от диви елени, сърни и антилопи съдържа по-полезни мазнини от месото на говеда, хранени със зърнени храни. Преходът към диетата на нашите предци може да помогне за борба с глобалното разпространение на затлъстяването и свързаните с него заболявания, смята Кордейн. "Трябва да се опитаме да направим месото от селскостопански животни подобно на месото на дивите животни", казва той.

Кордейн е един от няколкото световни експерти, които препоръчват палеолитната диета. Той изключва преработени храни като млечни продукти, рафинирани зърнени храни, сол и добавени мазнини. Основата е постно месо, риба, пресни зеленчуци и плодове.

Привържениците на тази диета вярват, че хората са се превърнали в живота на ловци и събирачи и че не са имали време да се адаптират към съвременния начин на живот, пълен с индустриална храна и комфорт.

Тази теория се основава отчасти на изследвания на съвременните ловни и събирателни общности. Например, Staffan Lindeberg от университета в Лунд, Швеция, установява, че хората от Папуа Нова Гвинея, които ядат сладки картофи, плодове, риба и кокосови орехи, рядко страдат от сърдечни заболявания.

Изненадващо, палеодиетата напълно съответства на съвременните диетични препоръки. Доколко обаче тя представлява праисторическа валута е спорна. Според антрополога Стенли Улиашек от Британския университет в Оксфорд миналите популации, живеещи в различни части на света, са имали различна диета. Ескимосите са яли изключително месо, докато други народи са яли предимно зеленчуци.

Въпреки че не можем да определим точните пропорции в диетата на праисторическите хора, принципът за изключване на промишлено преработените храни е разумен, смята Линдеберг. Сега ученият иска да провери дали тази диета може да намали честотата на сърдечни заболявания или диабет в цивилизованите общества.

Бари Богин, специалист по антропология и затлъстяване от Университета в Мичиган, предупреди, че участниците в експеримента също трябва да бъдат изложени на физическо натоварване, подобно на нашите предци.

Кордейн и неговият екип сравняват мускулите, мозъка и мазнините на дивите животни и говеда. Дивеч пържола имаше два процента мазнини, докато постно говеждо месо пет до седем процента. Тъканта на дивата природа също съдържа повече омега-3 мастни киселини, които се намират в рибите и са свързани с по-малък риск от сърдечни заболявания.