живот

Гъбите имат повече лечебни ефекти, отколкото си мислите.

Смятате ли ги само като случайна суровина за кухнята? Жалко. С гъби ще имате не само по-вкусен, но и по-здравословен живот.

Можете да намерите най-доброто от лечебните гъби в хранителни стоки, магазини за здравословни храни или в аптеките. Лечебните им ефекти се крият в полизахаридите, наречени глюкани. Въпреки че можете да ги намерите и в мая, някои зърнени култури и водорасли, най-естествените за организма са глюканите от гъби. Техните ефекти са били известни още при древните китайски лечители.

Най-ефективните екстракти

Експертите знаят, че най-добрият начин да получите най-активното вещество е чрез нежна биотехнологична екстракция. Използва се за постепенно разплитане и отделяне на отделните компоненти на гъбичките, които могат да се използват за поддържащи или терапевтични цели.

„Гъбите съдържат вещества, които помагат при възпаления, атеросклероза, вирусни или дори онкологични заболявания“, казва Адриан Доболи от биотехнологичната компания. Най-ефективните екстракти включват глюкани от плодните тела на стриди, японската гъба шиитаке, която у нас е известна като годни за консумация гъби, или от гъбния рей, който наричаме обикновения ракообразен.

Бетаглюканът насърчава регенерацията на тъканите, образуването на стволови клетки, удължава живота на пробиотичните клетки, насърчава имунитета и в много случаи потиска растежа на рака. Препаратите и хранителните добавки с екстракт от стриди се понасят добре. Не можете да предозирате бета-глюкан, към днешна дата не са известни нежелани странични ефекти. Това ще помогне на имунитета и ще оцените положителните му ефекти, дори ако вече се борите с болестта.

От земеделие до лечение

Различните така наречени кожни проблеми могат да бъдат подредени от така наречената мъдра гъбичка, на латински Pythium oligandrum. „Те могат да се справят не само с миризмата на краката, но и с язви на предмишницата, атопична екзема, псориазис, микози и пародонтоза“, казва Радим Климеш, член на екипа за разработки, който се занимава с мъдрите уста.

Положителните му ефекти дойдоха случайно - първоначално се използва в селското стопанство за растителна защита. Жената, която работеше с нея в лабораторията, забеляза, че когато прахът от устата й падне на крака, тя се изпотява и мирише по-малко. Съпругът й имаше проблеми с плесента и пудрата също му помогна.

Мъдрата гъба паразитира върху гъбички, причиняващи заболявания, храни се с тях, като по този начин ги елиминира. Когато изпълни ролята си, се губи, освобождава място за нормалната микрофлора и засегнатата област заздравява добре.

Много протеини, малко мазнини

Гъбата Шийтаке беше убедена в своите положителни ефекти след бедствието в Хирошима. Облъчените пациенти са засегнали костния мозък и са унищожили белите кръвни клетки, но състоянието им се е подобрило поради гъбичките. Съдържа глюкан, наречен лентинан, който е признат в Япония като патентовано лекарство, способно да активира цялата имунна система.

Другото му активно вещество е еритаденин с антивирусни ефекти, който също понижава холестерола в кръвта. В допълнение, шийтаке има висока хранителна стойност, съдържанието на протеини е сравнима с месото, но има много по-ниско съдържание на мазнини. Съдържа още витамини от група В, витамин D, незаменими аминокиселини, калий и желязо.

Здрава плесен

Благородни гъби, като Penicillium roqueforti, също принадлежат към семейството на микроскопични влакнести гъби, които могат да подобрят живота ви. Използва се при производството на популярното зреещо сирене със синя плесен и мраморна структура.

„Много хора все още изпитват недоверие към плесенните сирена, въпреки че многократно е доказано, че синята плесен не е вредна за здравето, а напротив, има положителни ефекти върху здравето“, казва Яна Рачкова, експерт по млечни продукти от словашка мандра. Penicillium roqueforti има естествени антимикробни ефекти и помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.