Тази гарнитура ще ви спечели толкова много, че ще се радвате да я поднесете като основно ястие. Спираме?
Сигурен съм, че сте чували за него. Мнозина се отдават на булгур вместо ориз или картофи, той има силен аромат на зърнени култури и приятен орехов вкус. Съдържанието на витамин А, фосфор, желязо, магнезий и минимум мазнини прави булгура суперхрана за здравословна диета. Благодарение на високото си съдържание на фибри, той също така подпомага дейността на червата и има благоприятен ефект върху нервната система. Булгурът се получава най-често от твърди сортове пшеница чрез накисване, сушене и натрошаване на по-малки парчета. Приготвянето му е много просто, булгурът поема около 2 - 2,5 пъти повече вода през него. С други думи, за една чаша булгур ще ви трябват две чаши вода. Ако не харесвате пшеничен булгур, има и булгур от спелта, ечемик или елда, просто изберете версията, която ви подхожда най-добре.
Как се приготвя булгур?
Това вкусно ястие трябва да се готви на слаб огън за около 12-15 минути. Възможно е също да спрете булгура след пет минути и да го оставите да тече под капака, като налеете гореща вода. Тази модификация ще бъде готова след 25-30 минути. Ако искате да получите всички минерали, витамини или ензими от булгур, просто го оставете да набъбне. Как Залейте със студена вода желаното количество булгур и го оставете да „подейства“ за един час. Чувствате ли се като ароматизиран булгур, или обичайната осолена версия не ви е достатъчна? Добавете към водата зеленчуков бульон или соев сос. Ако планирате да приготвите зеленчуково ризото от булгур, го пригответе за кратко и оставете зеленчуков или гъбен бульон да се накисва в дълбок тиган за по-добър вкус.
Булгур срещу кус-кус
Докато булгурът има характер на грис, кускусът е малка паста, приготвена от грис. Те не са еднакви гарнитури, вкусът им е различен, но все пак можете да ги разменяте в много рецепти. Едно такова ястие е известната средиземноморска салата табуле. Булгурът е подходящ за различни ризото, пълнежи, каши и зеленчукови салати, към които добавя ситост. Определено си заслужава да се сервира, вкусът му ще спечели не само феновете на зеленчуци и леки закуски, но и гастрономи, които не допускат месни ястия.
За Барбора
Барбора работи като копирайтър и редактор в онлайн и печатни медии повече от тринадесет години. Въпреки че е изучавала екологични изследвания, тя твори по време на гимназията, а по-късно и по време на колежа, публикува статии в много женски списания. В свободното си време, освен писма, тя е заета предимно от две деца - шестгодишния Максим и едногодишния Тео.