полезна

Наденичките от отделни производители се различават не само по вкус. Колко всъщност съдържат месо?

Колбаси Spiš

1. Spišské párky Orbán
- Ладислав Орбан Братислава Месо Орбан, Братислава, 4.30 €/кг
- Състав: месо (71%), други добавки (8)
- Наденички с леко набръчкана повърхност с типичен светлокафяв цвят. Уникалното присъствие на частици колаген и малки въздушни кухини по среза. Розово-червена кройка. Консистенцията е доста твърда, но по-малко гъвкава. Ароматът и вкусът се изразяват след пушене, приятно пикантни и пикантни, сочни, отчетливо месести и умерено солени.

2. Паяк колбаси Шнайдер
- Месопреработвателен завод Plzel - Hypernova, Братислава, 6,80 €/кг - Състав: Месо (65%), други добавки (12) - Колбаси с крехка, твърда и разумно еластична консистенция, светлокафяв цвят, с гладка повърхност. Те са по-леки в среза с присъстващи частици колаген и по-големи въздушни кухини. Ароматът и вкусът е много отчетливо червен пипер, пикантен, сочен.

3. Наденички Spiš zo Spiša
- Таурис Римавска Собота
- Хипернова, Братислава, 5,90 €/кг
- Състав: месо (58%), други добавки (13)
- Наденички с гладка повърхност, гъвкави, но по-меки
консистенция, оранжев цвят на повърхността и на разреза, където те също са хомогенни. Продуктът е доста сочен, но по-малко пикантен и отчетливо червен пипер. Вкусът на пипера частично припокрива вкуса на месото.

4. Spiš колбаси допълнително
- Месопреработвателен завод Nord Svit
- Хипернова, Братислава, 3.38 €/кг
- Състав: месо (50%), други добавки (16)
- Наденички с много мека до кална консистенция, оранжево-кафяв цвят, с по-голямо количество колагенови частици и по-големи въздушни кухини по среза. Ароматът и вкусът са пикантни, но по-изразени след мазнини, отколкото след месо.

5. Spišské párky HPN
- Месар Хипернова Братислава
- Хипернова, Братислава, 4,90 €/кг
- Състав: месо (58%), други добавки (5)
- Кренвирши с видими въздушни кухини под повърхността, хрущяли и по-големи частици колаген на среза, мека до кална консистенция и мирис и вкус на нарушената суровина.

Виенски колбаси

1. Виенски мини-автомобили Ponnath
- Masters of Ponnath Butters's Sušice, Чехия
- Tesco, Братислава, 9,48 €/кг
- Състав: Месо (85%), други добавки (17)
- Наденички в агнешко черво, с гладка светлокафява повърхност с изолирани частици колаген и въздушни кухини в бледорозов цвят. Консистенцията е крехка, твърда и гъвкава. Аромат значително след пушене, вкусът е по-малко сочен, но много добре овкусен, леко пикантен, отчетливо месест, приятен.

2. Виенски колбаси Другет
- Mecom група Humenné
- Хипернова, Братислава,
- 5,88 €/кг
- Състав: Месо (45%), други добавки (19)
- Наденички с гладка суха светлорозова повърхност (най-леките в цялата група). Рядко срещано появяване на части от колаген върху среза, който също е светло розов на цвят. Консистенцията е твърда и гъвкава, ароматът и вкусът са пикантни, след използваните подправки леко опушени.

3. Виенски колбаси Шнайдер
- Месопреработвателен завод Пилзен
- Хипернова, Братислава, 6.80 €/кг
- Състав: Месо (65%), други добавки (15)
- Колбаси с по-твърда, но гъвкава консистенция с леко набръчкана кафяво-оранжева повърхност. Те са по-леки в среза, с появата на по-големи въздушни кухини. Продуктът не е много сочен, ароматът и вкусът са по-слабо изразени, скучни.

4. Виенски колбаси Кръсно
- Красно Словакия Пухов
- Coop Terno, Devínska Nová Ves, 3,50 €/кг
- Състав: месо (55%), други добавки (17)
- Кренвирши кафяво-розов цвят, относително тъмен след пушене с гладка повърхност.
Кройката е тъмно-телесно-розова (най-тъмната в групата), с появата на изолирани частици колаген. Консистенцията е по-твърда и по-малко гъвкава. Кренвиршите са сочни, но неясни и леко ароматизирани.

5. Виенски колбаси Nord
- Месопреработвателен завод Nord Svit
- Хипернова Братислава, 3,90 €/кг
- Състав: месо (49%), други добавки (11)
- Кренвирши с леко набръчкана повърхност, относително твърда консистенция. По-голямо количество колагенови частици (най-голямото количество в групата) и изолирани въздушни кухини по среза. Ароматът и вкусът са значително пикантни, нетипични за виенските колбаси. Подправките покриват вкуса на месото.

Колбаси от домашни птици

1. Най-добрата ферма
- Домашни птици Vodňany Vodňany, Чехия
- Кауфланд Братислава, 2,21 €/кг
- Състав: Механично отделено пилешко месо (59%), други добавки (14)
- Наденички в изкуствена обвивка със суха и гладка повърхност, червеникаво-кафяв цвят. Хомогенна в разрез, с малки въздушни кухини. Консистенцията е твърда, гъвкава и сплотена. Приятен, балансиран аромат и вкус на пушене, използвано месо и подправки.

2. Домашни птици Javořické пушени колбаси
- Колбаси Kostelec Kostelec, Чехия
- Леля Братислава, 3,20 €/кг
- Състав: пилешко месо (45%), механично отделено птиче месо (10%), други добавки (9)
- Наденички в червата на кутизина (единствените домашни птици не са били увити в изкуствено черво), с гладка повърхност, подчертано тъмна след пушене (най-тъмната в групата). Също така на разреза, подчертано тъмен, кафяво-розов цвят, с наличие на малки частици колаген и изолирани въздушни кухини. Консистенцията е крехка, относително твърда и сплотена. Аромат и вкус подчертано след пушене и подправки, леко пикантен.

3. Колбаси от домашни птици Hyza
- Hyza Topoľčany
- Хипернова Братислава, 3,30 €/кг
- Състав: Месо с механично отделяне на птиче месо (65%), други добавки (20)
- Наденички в изкуственото черво с относително мека консистенция (особено от групата). По-голям брой по-големи въздушни кухини на среза. По-слабо изразен аромат и вкус.

4. Колбаси от домашни птици Tesco
- HSH Veľké Zálužie
- Tesco Братислава, 4.90 €/кг
- Състав: Птиче месо (22%), фракция на отделено месо не е посочено, други добавки (13)
- Относително светли оранжево-кафяви колбаси с неравномерно оцветяване в изкуственото черво. Въздушни кухини, видими под повърхността. По-големи частици колаген и въздушни кухини, присъстващи на среза. Консистенцията е доста мека, ароматът и вкусът са неясни, леко пикантни.

5. Колбаси от домашни птици Landia
- Mecom Group Humenne
- Хипернова Братислава, 2766 евро/кг
- Състав: Месо от птици, отделено (40%) други добавки (18)
- Наденички в изкуственото черво, розово-кафяв цвят, с видими въздушни кухини под повърхността. Консистенцията е твърда, по-малко гъвкава. Аромат и вкус значително след разделяне.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.