Кой не би обичал вкусно кокосов таралеж (lamingtons) - фино тесто, увито в разтопен шоколад и поръсено с кокос. Ако и вие сте фен на кокосовите таралежи, в тази здравословна и годна версия просто трябва да ги изпробвате! Те са без брашно, подсладени с мед и на вкус почти като оригинала.
Основата за годни форми на кокосови плевели овесени ядки, кисело мляко и мед. Ако използвате люспи без глутен, тези кокосови плетове също ще бъдат подходящи за целиакии. Освен това те са без яйца, благодарение на което дори страдащите от алергии към яйца могат да се отдадат на тази доброта. След това изпеченото тесто се нарязва на по-малки парчета и се завива първо в разтопен горещ шоколад и накрая в кокос. Следователно приготвянето на кокосови таралежи не е наука и произтичащият от това вкус на вярата си заслужава.
Съвет: Ако не искате да увивате или разстилате всяко кубче поотделно, можете да намажете цялото тяло с шоколад след изпичане и да го поръсите с кокос, да се втвърди и след това да нарежете тортата на кубчета. По този начин можете да използвате наполовина по-малко шоколад и да спестите от калории.