Чудодейна храна, която помага в борбата с болестите и извива излишните килограми. Става въпрос за кефир, който се смята за напитка за дълголетие, насърчава храносмилането и подобрява имунитета. Какви са другите ползи за здравето?

Какво го прави специален?

Въпреки че на пръв поглед може да не изглежда привлекателно и някои хора може да не го харесат, той е пълен със здраве. Хората познават кефира от хиляди години и не са допуснали неговите чудотворни ефекти върху здравето. Пълно е с витамини, минерали, протеини и пробиотици, които тялото може да усвои по-добре, благодарение на съдържащите се витамини В12, В - каротин и витамин К.

Консумацията на кефир има положителен ефект върху имунитета, както е посочено на dailymail.co.uk. Точно в храносмилателния тракт е до 80 процента. В допълнение към насърчаването на храносмилането, пиенето на кефир има положителен ефект върху толерантността към лактоза. Поддържа здрава чревна микрофлора, изкривява се при запек, метеоризъм, дори диария. Помага за регулиране на хормоналния дисбаланс.

Той е източник на хранителни вещества, витамин А, В, К и калций и съдържа здравословна мая.

"Именно това разнообразие от микроорганизми, открити в кефира, го прави здравословна напитка.,"Каза микробиологът Пол Котър, който изучава здравословните ползи от ферментиралите храни.

Според него тези ястия, като бяло кисело мляко, са здравословни, но кефирът е още по-здравословен. Както се посочва в изследването му, публикувано в списание Nutrients, Консумацията на кефир помага за намаляване на възпалението, нивата на лошия холестерол и здравословното кръвно налягане. Пептидите, образувани по време на производството на кефир, помагат за по-доброто усвояване на калция и защита на сърцето от инфаркт. Редовната консумация на кефир помага за предотвратяване на заболявания като диабет, алергии или рак на дебелото черво. Пиенето на тази напитка насърчава детоксикацията на организма и унищожава патогенната дрожди кандида.

понякога

Как се прави?

Тази напитка идва от Кавказ и Тибет. Това е млечен продукт, в който се е състояла ферментация поради бактерии и дрожди. Произвежда се от зърна кефир чрез ферментация на мляко. Ферментацията протича при стайна температура и без алкохол. След ферментация на млякото зърната се отстраняват. Готовият кефир съдържа Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, които са полезни за здравето, поддържат здрава микрофлора и се борят с чревните проблеми. Тибетските гъби се хранят с млечни въглехидрати, лактоза. Следователно в много случаи е подходящ и за хора, които страдат от лактозна алергия.

Приготвяне на домашен кефир

За да приготвите, се нуждаете от тибетска гъба, т.е. зърна кефир и прясно пълномаслено краве мляко. Внимавайте кефирните зърна да не влизат в контакт с метал, затова не използвайте метално сито, когато правите кефир.

  1. Поставете зърната кефир в по-голяма чаша за конфитюр и изсипете млякото на около 2 сантиметра под ръба.
  2. Покрийте чашата със салфетка, закрепете с еластична лента и оставете сместа да ферментира.

Ако оставите чашата при стайна температура, ферментацията ще се осъществи в рамките на 24 часа. Ако искате кефирът да бъде по-качествен и да съдържа повече хранителни вещества, поставете чашата в хладилника за поне три дни. След ферментацията кефирът е готов. Всичко, което трябва да направите, е да го прекарате през пластмасово сито и можете да пиете.