Перфектно усещане при различни условия, неизискваща и ранно узряваща култура се използва от много векове като декоративно катерене и след това източник на хранителни вещества. За първи път те използваха незрели шушулки за боб за кулинарни цели, решиха италианците. А малко по-късно леко свежо небе дори падна върху трапезата на френските монарси, което предизвика интерес към културата и инициира земеделското отглеждане на фасул.
Още през миналия век свойствата на зеленчуците и техният състав са сериозно проучени и са направени изводи за ползите от зеления фасул и вредността, която те могат да причинят, когато са неграмотни.
Биохимичен състав на зелен фасул
Ангажиментът за ползите, които зеленият фасул носи на тялото, е комплекс от биоактивни вещества, които са част от сочните биберони.
Наборът от витамини се състои от аскорбинова киселина, пантотенова киселина и фолиева киселина, тиамин и токоферол, пиридоксин, рибофлавин и витамин РР. Списък на макронутриентите и микроелементите се намират в зеления фасул, присъстващ калций и фосфор, натрий, цинк, селен, силиций, йод, желязо, магнезий, калий и сяра.
Изобилието от такива различни, но абсолютно незаменими вещества позволява на зелените зърна не само да задоволят глада, но и да донесат значителни ползи за здравето. А вкусът на този диетичен продукт привлича все повече хора всяка година. В този случай ястията от зелен боб могат да бъдат включени в менютата за възрастни и деца. Ако няма здравни противопоказания, продуктът няма да бъде ощетен и ползите от зеления фасул ще бъдат ясни.
Калоричност на зеления фасул и неговата хранителна стойност
Пресните, само зелени биберони, издълбани от растението, както много растителни култури, имат много ниско съдържание на калории.
На 100 грама от този боб е само 24 до 32 ккал, докато мазнините съответстват на 0,3 грама, 2,5 грама са протеини и съдържанието на въглехидрати в продукта е 3,1 грама. По-голямата част от теглото на зеления фасул е фибри и влага.
Но калоричността на зеления фасул, която в малка степен зависи от степента и степента на узряване на зеленчуците, може да се промени драстично, ако продуктът се готви. Тъй като бобът се използва в храната само след излагане на топлина, неутрализирането не е смилаемо вещество, получено от растения, при грижата за собственото здраве и благосъстояние е важно да се избират храни, които запазват ползата от зеления фасул, но щетите от неговото използване. Накратко, бъдете внимателни отварата поддържа зелени биберони около 80% от активната съставка, но поради промени в свойствата на въглехидратните калории се увеличава почти двойно.
Когато пърженето на биберони в готовия боб ще съдържа 175 ккал на 100 грама, а задушеният сос е малко по-малко - 136 ккал.
Като се има предвид, че кулинарните рецепти включват не само боб, но и сол, растителни и животински мазнини, подправки и други съставки, общото калорично съдържание на зелен фасул рязко се увеличава.
Полезни свойства на зеления фасул
Ползите от зеления сочен фасул са предимно количеството фибри, протеини, които се усвояват добре от тялото и сложни въглехидрати.
- Растителните фибри, които попадат в храносмилателната система като твърда гъба, премахват остатъците от храна, остатъците и други вещества, вредни за хората.
- Протеините са строителен материал за клетките и тъканите.
- А въглехидратите, които идват с енергията за пренос на храна и са отговорни за работоспособността.
С нискокалорично съдържание на зелен фасул, той задоволява глада гладко, без да претоварва тялото с мазнини, но осигурява всичко необходимо за живота.
Зеленият фасул има регенериращ, тонизиращ ефект, стимулира храносмилането и прочистването на червата.
Много полезно свойство на зеления фасул и е противовъзпалителна и антивирусна активност, използвана от лекарите за профилактика и лечение на дисбактериоза, възпалителни заболявания на устната кухина, дебелото черво и белите дробове. Включването в ежедневното меню на зеления фасул помага за по-бързото овладяване на сезонните вирусни заболявания и редица кожни проблеми.
Почистващите свойства на зеления фасул са полезни при хипертония, атеросклероза, риск от развитие на други заболявания на сърдечно-съдовата сфера. С редовното използване на здравословни и вкусни зелени биберони - това е отлична профилактика на инфаркт и инсулт, аритмии и желязодефицитна анемия.
Всички тези свойства на зеления фасул се дължат на присъствието на желязо и сяра в състава. Наличието на цинк обаче е особено полезно при мъже, които страдат от сексуална дисфункция или възпалителни процеси в урината и уртикарията. Същият този елемент има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата, предотвратява развитието на гъбични и бактериални инфекции.
Купа със зелен фасул ще бъде от голяма помощ за организма, ако съществува риск от грип или ARVI по време на масова болест.
Известната способност на бобените листа да регулира въглехидратния метаболизъм и да поддържа нивата на кръвната захар. Характерно е и за полезния зелен фасул, без да уврежда организма, подобрявайки здравето на диабетиците при втория тип заболяване.
Днес онколозите проучват сериозно възможността за включване на зелени биберони в диетата на пациенти с рак на гърдата. Дори и днес ползите от лекарството са усетили хората, лекувани от уролитиаза, бъбречна недостатъчност, подуване и цистит. Това беше възможно благодарение на лекия диуретичен и противовъзпалителен ефект на зърната.
Шушулките от варени зърна помагат да се отървете от налепи по зъбите, изтощен дъх и предотвратяват образуването на зъбен камък. Това е стойността на активните киселини и фибрите в продукта.
И жените може да се интересуват не само да се възползват от свойствата на зеления фасул да носят тегло, но и поддържането на хормоналния баланс често се нарушава преди менструация, бременност и менопауза. Включването на диетични храни от този вкусен продукт в диетата ще има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система и благосъстоянието.
Фасулът е интересен за възрастните хора, защото успешно се противопоставя на свързаните с възрастта промени в органите и тъканите. Като естествен антиоксидант, зелените кори намаляват холестерола, насърчават регенерацията на клетките и предотвратяват стареенето.
Затваряйки диетата си със зелен фасул, можете да сте абсолютно сигурни, че бобът не съдържа пестициди или нитрати, следи от тежки метали и други вредни замърсители, попадащи във водата или почвата на зеленчуците.
Шушулките са ранни и не могат да навредят, но ползите от зеления фасул са огромни.
Това може да бъде вреден боб?
И все пак не всеки може да яде здравословни, богати активни съставки, без да се страхува от здравето.
Бобовите бобове могат да причинят неблагоприятни и болезнени реакции при пациенти:
- гастрит с висока киселина;
- панкреатит в остър стадий;
- язва на стомаха;
- холецистит;
- възпалителни процеси и чревна дисфункция;
- колит.
Поради факта, че импулсите могат да предизвикат ускорено производство с газове и да стимулират храносмилателния процес, е необходимо да се внимава със зеления фасул и хроничния ход на тези заболявания, както и прошка.
Харесвате ли ястия, приготвени от зелен фасул, особено ароматизирани подправки и масло, те не трябва да се използват при панкреатит, старост или през последните месеци на бременността. При най-малкия дискомфорт е по-добре да оставите любимите си зърна и да получите съвет от Вашия лекар.