изхвърлете

Дял

Въпреки че няма съблазнителна миризма, тя е много полезна за нашето здраве и вкус на храната. Трябваше ли да го ядете и когато сте били малки, в сурово състояние? Ако е така, може да сте развили отвращение към него и да го практикувате и до днес. Нашите родители, както и нашите предци са знаели, че суровият чесън помага за укрепване на имунната система и по този начин предотвратява различни здравословни проблеми. Но какво ще стане, ако чесънът ви започне да покълва?

Често се случва, ако се съхранява неправилно, да започне да покълва, преди да можете да го консумирате. Но изобщо не е нужно да го изхвърляте в кошчето! Малко хора знаят, че покълналият чесън е толкова полезен за нашето здраве, колкото пресният чесън. Как е възможно?

Покълнал чесън и фитоалексини

Според проучвания покълналият чесън съдържа до 5 пъти повече антиоксиданти, отколкото пресният покълнал чесън. Тук обаче трябва да се спазва времето за покълване. А именно, в този случай можем да говорим за полезен покълнал чесън, който покълва за 5 дни.

Може би си мислите, че покълналият чесън определено принадлежи към кошницата, защото вече не е подходящ за консумация. Ако обаче помислите за това заедно, покълналите зърнени и бобови култури понастоящем се използват в гастрономията, която следователно съдържа по-висок дял на хранителни вещества. И същото важи за 5-дневния покълнал чесън.

При покълване растенията са чувствителни към бактерии и вируси, принуждавайки ги да произвеждат по-големи количества фитоалексини, които дават на растенията по-силни защитни ефекти. Тези фитоалексини са токсични за микроорганизмите, но доста полезни за човешкото здраве.

Ще ви е интересно

Знаете ли защо да ядете карфиол? Това не е обикновен зеленчук!

    90 9
  • 14.08.2018

Как да използваме картофите нестандартно? Тези трикове ще ви бъдат полезни!

    83 15
  • 11.08.2018

Покълнал срещу не покълнал чесън

Така или иначе, чесънът винаги е чудесен избор за нашето здраве. И двата варианта съдържат алицин и други съединения, които спомагат за понижаване на кръвното налягане, забавят атеросклерозата или намаляват риска от някои видове рак.

Чесънът има антибиотично действие и дори днес мнозина твърдят, че са по-ефективни от антибиотиците. Ако просто попитате как е възможно, отговорът е прост - казва се, чесънът съдържа съединения, които могат да премахнат дори онези видове микроорганизми, за които антибиотиците са твърде кратки.

Антибиотичните ефекти на чесъна се комбинират и с неговите антибактериални и антивирусни ефекти. А сред останалите козове на чесъна можем да споменем главно витамини (витамин В1, витамин В2, витамин С) и минерали (натрий, калий, йод, селен, цинк, калций, желязо). Освен това чесънът е подходящ и за отслабване, защото помага на организма да се бори с лошия холестерол и насърчава добрия.

Какъвто и чесън да имате вкъщи, той е чудесен избор за вашето здраве!