Куркумата е основна съставка на подправката къри, придавайки й типичен жълт цвят. Той е известен в Индия от повече от 4000 години и се използва като лек за широк спектър от заболявания точно толкова дълго. Характеризира се с остър, топъл и леко горчив вкус.
Запазването на промените не бе успешно. Опитайте да влезете отново и опитайте отново.
Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.
Възникна грешка
Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.
Куркума е основната съставка на подправката къри, придава й типичен жълт цвят. IN Индия известен от над 4000 години и се използва от както досега лекарствен лекарство за широк спектър от заболявания. Характеризира се с остър, топъл и леко горчив вкус. Има мек аромат, който наподобява нещо между портокал и джинджифил. Куркуминът, като основна съставка, отговорна за здравето и оцветяващите ефекти, в момента се използва като жълт цвят в хранителната промишленост под наименованието E100.
Съвременна медицина
Корените на това растение и неговата активна съставка куркумин са тествани в приблизително 3700 проучвания през последните 50 години, което е съвсем прилично число дори за дълга и скучна вечер, така че ето кратко резюме:
Предпазва мозъка от Алцхаймер а Паркинсон а също така предлага на вас и на мозъка ви други предимства, а не само защита от горните господа.
Има отлични ефекти при предотвратяване и борба с всякакви видове рак. Той програмира клетките да се самоубият. Като мощен антиоксидант куркума защитава увреждането на ДНК от свободните радикали. Това е най-силно изразено в дебелото черво, където цялата тъкан се подменя на всеки 3 дни. Следователно куркумата предпазва предимно от рак на дебелото черво. В допълнение, куркумата унищожава раковите клетки, така че те не могат да се преместят в други части на тялото и да навредят там. Това се прави главно чрез подобряване на функцията Печен. Друг механизъм може да бъде намаляване на протеиновия синтез в тумори, а също и намалено кръвоснабдяване на тези тъкани. Това трябва да предотврати или поне да забави растежа им.
Действа синергично с химиотерапията и лъчетерапията.
Експеримент с животни в университета в Хюстън показа, че куркуминът е дори по-ефективен от някои химиотерапевтици.
Освен това проучванията показват, че ако се наслаждавате на ястия с аромат на куркума, ще бъдете заобиколени. сърдечен удар и приятелите му от Клуба на сърдечно-съдовите заболявания.
Вашият черен дроб също ще се радва да яде, тъй като ще бъде защитен от началото цироза а фиброза.
Куркумата намалява окисляването холестерол. Окисленият холестерол уврежда и запушва кръвоносните съдове и може да доведе до инфаркт или смърт. Съдържа и достатъчно витамин В6, което пречи на хомоцистеина да се покачи твърде много, което също може да увреди стените на кръвоносните съдове.
Ако питате какво диабет, така че да, куркумата също помага при диагностицирането на захарен диабет.
Куркумата също може да помогне болезнена става а също и на имунната ви система.
Разбира се, това индийско чудо е силно противовъзпалително и антиоксидантно свойства, които в крайна сметка могат да помогнат за растежа на мускулната маса и изгарянето на мазнини. При хората след едноседмично приложение на 500 mg куркумин дневно се наблюдава намаляване на окисления холестерол с 33%, общия холестерол с 29%, с повишаване на HDL (добрия) холестерол с 11,63%.
Предпазва от възпаление също и червата, така че помага при заболявания като болест на Крон а язвен колит.
Куркумата е отличен ресурс желязо а манган.
Народна медицина
Корените на това растение, наричано още индийски шафран, се използват за медицински цели от хилядолетия и следователно са надеждно тествани. Според аюрведическата медицина куркумата има редица лечебни свойства: подобрява цялостната енергия на тялото, подобрява храносмилането, разтваря камъните в жлъчката и облекчава артрита. В южноазиатските страни се използва като антисептик за разфасовки, изгаряния а синини.
В кухнята и у дома
Куркумата е най-добрата прясна, но в Словакия е почти невъзможно да се получи, така че земята е изсушена. Обикновено може да се добавя към повечето ястия, които приготвяте у дома, ако не прекалите с количеството, вкусът няма да бъде засегнат значително, но храната ще бъде по-цветна и малко по-здравословна. Само си представете, бял ориз срещу жълт ориз, определено предизвиква малко по-различни чувства в главата ви. Въпреки това би било добре да разгледате местния магазин за билки. Обикновено тук ще намерите по-качествени и по-свежи парчета куркума. Цветът варира значително при сортовете, но не е показател за качество.
Куркумин срещу Куркума
Ако обмисляте да подкрепите здравето си с куркума, а не само с куркумин, това е по-добър избор, тъй като куркумата съдържа цяла гама от вещества, които действат синергично с куркумин, който съдържа около 5% куркума.
И накрая, трябва да се спомене една липса на почти перфектна подправка и това е трудността на усвояването за нашето тяло. Попиваемостта може да бъде подобрена чрез комбиниране куркума и черен пипер респ. куркумин и пиперидин, като две активни съставки, наречени подправки. Трябва също да се отбележи, че куркуминът е мастноразтворимо вещество. Ако случайно се притеснявате от предозиране, трябва да се каже, че те са неоснователни, тъй като смъртоносната доза куркумин при мишки има LD50> 2000 mg/kg, което би означавало да ядете 160 грама куркумин за човек с тегло 80 кг.
И така, срещаме се в магазина, когато купуваме куркума?