Ризото от цвекло, грахов крем, броколи (част 5)
Цвекло и грах сред любимите ястия? Мислите ли, че сме луди? Въобще не! Въпреки че на някои деца трябва да им се предлагат нови ястия до 14 пъти, за да им се насладят, за някои зеленчуци или плодове е достатъчно да се промени консистенцията - ако детето ви откаже смесени броколи, опитайте се да му предложите дърво - парче парени броколи с пармезан. Можете да намерите рецептата в тази статия.
Ризото от цвекло
Този бърз обяд е вкусен и особено практичен - може да се яде от дете или възрастен, възрастните просто трябва да го опитат със сол в чиния и да разбъркат.
Нуждаете се от:
1 чаша ориз арборио или ориз, предназначен за приготвяне на млечен ориз (milchreis)
1 по-малко цвекло
2 чаши несолен телешки бульон
малко настърган пармезан
Приближаване:
1. Отстранете корените и листата от цвеклото, измийте и гответе (варете цвеклото в отворен съд).
2. Леко запържете ориза в гювеч или тиган и го покрийте с бульон, така че да е само потопен. При непрекъснато разбъркване гответе и добавяйте бульон до пълното омекване (20-30 минути в зависимост от вида ориз и количеството добавена течност).
3. Почистете и смесете свареното цвекло. Разбъркайте го в готовия ориз, разбъркайте, омекотете с малко масло и настърган пармезан. Възрастните се подправят с необработен зехтин, сол и подправки. Ако вкусът на цвекло е твърде изразен, можем да смекчим ризотото за деца с малко маскарпоне или бяло кисело мляко.
Крем от грах
Мълниеносна супа, която готвите буквално от нищото и с вкус малка и голяма, това е грахов крем.
Нуждаете се от:
1 опаковка замразен грах, идеално бланширан
по избор: маскарпоне, бекон за възрастни
Приближаване:
1. Запържете замразения грах за кратко върху маслото. Не го размразявайте преди топлинна обработка, в противен случай хранителните вещества ще бъдат измити в размразената вода.
2. Налейте вода и гответе за кратко (5 - 10 минути са достатъчни, ако имате качествен, млад и мек грах).
3. Смесете гладко.
4. В сух тиган запържете нарязания на кубчета сух кроасан, можете да поръсите с малко зехтин. Изсипете крутоните в купа и след това запържете нарязания на кубчета бекон в тиган и го добавете към супата за възрастни със сол.
5. В чиния можете да омекотите крема с чаена лъжичка маскарпоне.
Броколи
Ако детето дори не иска да види броколи, опитайте се да го предложите в несмесена форма. Може би ще се случи чудо!
Нуждаете се от:
Приближаване:
1. Разделете броколите на рози, гответе за кратко или гответе на пара.
2. Поръсете с пармезан, залейте със зехтин и запечете за кратко във фурната, за да омекне, но в същото време останете красиво зелено.
3. Сервирайте дърветата, докато са още топли. Децата могат да ги накисват в заквасена сметана.