Една от нашите цели е подкрепа за местните производители на храни, фермери а фермери и подкрепа за т.нар. продажба от двора. В днешно време на мултинационалните корпорации и търговските мрежи им е много трудно да се самоутвърдят. Огромната законодателна тежест за малките производители не им позволява да се прехранват, като произвеждат това, което могат да направят най-добре. Една от причините са слабите субсидии, които се вливат в този сектор. Поради малките субсидии малките словашки производители се опитват да компенсират печалбата си с по-висока цена, която за вътрешен потребител, който (да кажем, нека си признаем) има „брутен портфейл“, ще предпочете продукт от мрежата на едро на по-ниска цена, несъзнателно, в някои случаи вашето здраве. Следователно, нашият приоритет е да помогнем на местния производител на храни да намали разходите си, да увеличи оборота, да го предпочете и да направи местното производство по-привлекателно с намалена ставка на ДДС от 6% при продажба от съда.. Не говорим за продукти, които не знаем как да произвеждаме у дома, но можем да направим много от тях. Защо да предпочитаме вътрешния пазар? Ето няколко причини.
Домашно приготвените храни са по-свежи!
Домашно приготвените храни са по-свежи, следователно вкусът им е по-добър и съдържа много повече хранителни вещества и витамини, отколкото храните, които са изминали няколко хиляди километра и съдържанието на вещества, витамини и ензими се е влошило с времето. Храните, събрани в рамките на 24 часа, със сигурност имат по-висока хранителна стойност от тези, които са били съхранявани в супермаркетите няколко дни или седмици предварително. Има изследвания, които описват, че съдържанието на витамини С, Е, А или В се влошава при съхранение. Със сигурност всички вие знаете това добре от примера на домати, които узряват на лодка или в камион, в атмосфера на етилен и полученият вкус на „доматите“ е ... "Неописуемо".
Да се върнем в историята и да подкрепим сезонните си нужди
Като жители на нашите климатични условия, ние сме генетично адаптирани да консумираме храна сезонно. Нашите предци са живели по този начин от хилядолетия и сега ние се опитваме да променим този цикъл, като консумираме неестествени храни през цялата година. Хубаво е да опитате чужда кухня и да я имате винаги, когато се сетим. Е, това е и здравословно? Ако консумираме храна сезонно и копираме сезоните, ние подкрепяме цикъла, проектиран от природата и ние поддържаме нашето здраве. Сезонното хранене е най-естественият начин на хранене и един от най-полезните за нашето тяло. Сезонното хранене също помага да се предотврати монотонността на храната, което е повече от нежелателно в сегашната ни диета.
Помощ при откриването на нови храни
Въпреки че здравословното хранене е добро, понякога може да изглежда скучно и монотонно. Овесена каша за закуска и пиле с броколи за вечеря. Като се има предвид, когато дойдете в магазина днес, колко сорта домати можете да намерите там? Едва три разновидности, понякога и повече. Можете също така да намерите 300 вида малки производители, които поддържат сортовете си живи, което прави малките търговци на дребно огромен склад за разнообразие, от който няма да можете да избирате., но винаги можете да изберете. Нека си признаем, колко често ядем тиква, тиквички или колбаси? Каквото и да решите, сезонното хранене е по-променливо и ви принуждава да бъдете по-креативни в кухнята.
Избираме храната по-внимателно
Ако купувате храна от супермаркет, която е лесна за приготвяне, рядко се замисляте откъде идва храната, кой я е направил и как е попаднала в чинията ви. Ако обаче купувате храна на местно ниво, вие сте в по-голям контакт с храната, по-интересувате се от това кой е направил храната, как я е направил и как е попаднал в чинията ви. Разполагате с повече информация за храната, която консумирате и можете да изберете тази, която ви харесва най-много. Също така влизате в контакт с производител, който може да ви информира как е приготвил храната и отзивите му от други хора със сигурност няма да ви липсват.
По-малко отпадъци и въздействие върху околната среда - екологичен фактор
Местните покупки съкращават процеса на разпространение. Той създава връзка между производителя и крайния потребител и по този начин намалява тежестта върху околната среда, като намалява или не произвежда опаковъчни материали и транспортни материали, намалява производството на парникови газове от транспорта и намалява въглеродния отпечатък. По-малко отпадъци = по-здравословна среда = по-здрав човек. Друг факт, който възниква при местното производство на храни, е по-малко загуба на храна, защото храната от фермата попада директно на вашата маса.
Подкрепа за местния бизнес
Ако купувате храна в търговски вериги, освен разходите за самата храна, вие правите разходи за транспорт, преработка, опаковане, охлаждане и маркетинг, които изобщо не отиват при производителя. Ако обаче купувате от местен производител, местен пазар или местен магазин, вие подкрепяте местната общност и парите ви се връщат, за да произвеждат още повече храна за вас.
Насърчаване на устойчиво земеделие
Местното хранене подкрепя диверсификацията на местното земеделие и разнообразието на продуктите. Този фактор влияе върху зависимостта от отглеждането и производството на монокултурни култури и това от своя страна върху натоварването на почвата. Монокултурното управление намалява разнообразието и увеличава риска от заразяване с вредители, което от своя страна води до нездравословни химикали в селското стопанство. С подкрепата на нашите производители на храни и фермери можем до голяма степен да избегнем това!
Развитие на здрава чревна микрофлора
Фактът, че чревната микрофлора засяга нашата нервна система и засяга психическото и здравословното ни състояние, е доказан отдавна. По това време също открихме, че той влияе на пътя на хипоталамуса в посока надбъбречната жлеза и производството на хормони. Следователно един небалансиран и нездравословен чревен микробиом влияе върху цялостното ни здраве. Всеки е адаптиран към своята среда и е генетично адаптиран да оцелява и да живее в здраве. Микроорганизмите са естествена част от околната среда и хората. Микроорганизмите са естествена част от храната, която консумираме и те попадат в тялото ни. Научно е доказано, че промяната на микрофлората в червата води до различни нарушения и заболявания, като затлъстяване, различни психични разстройства, повишен стрес, тревожност, сърдечно-съдови рискове или депресия. Ето защо е много важно да консумираме храна, произведена в непосредствена близост, за да осигурим правилното развитие и жизнеспособност на адаптираната към нас микрофлора, която играе толкова много важна роля за поддържането на нашето здраве.
Потребителят е най-важен
Хората имат различни възгледи за състоянието на нашите хранителни или земеделски системи, независимо дали са отрицателни или положителни, но остава фактът, че потребителят има най-голяма сила, който винаги може да направи избор. Просто казано, от нас зависи как ще решим. Каквото и да решите, винаги ще зависи от вас коя от заявките е предпочитана. Ако купувате вносна храна, търсенето на тях ще расте, ако купувате местна храна, ще увеличите търсенето на домашна храна. Само в този случай обаче имате възможност да попитате местен фермер или производител и да му зададете въпроси, да научите повече за неговата храна, неговите земеделски практики и да разберете по-добре и да бъдете в по-голям контакт с неговата храна.
Ползите от консумацията на местни храни са безкрайни, но най-голямата полза е тесният контакт и информацията за това. Днешната реалност показва плашещ факт, при който много от нас дори не осъзнават какви храни всъщност консумираме, къде са отгледани, къде и как са направени, кой и с каква цел ги произвежда, какво добавя към тях, какво са направили на, какво съдържат, от какъв храст или дърво са дошли, с какво са били хранени животните и т.н. Следователно, колкото повече консумираме храна, произведена у дома, директно в нашия район, толкова повече информация имаме, толкова повече ще контактуваме с храната си и това в крайна сметка ще се отрази на тялото ни, здравето ни.
Ето защо ще подкрепим местните производители, фермери и производители на храни да увеличат местното производство, което ще бъде от полза за всички нас.
Ing. Д-р Мирослава Цисарова.
Университетски преподавател UCM в Trnava, Sereď
Ing. Д-р Мирослава Цисарова завърши докторантура в SUA в Нитра в областта на хранителните технологии. След дипломирането си тя работи като изследовател в Изследователския институт по животновъдство в Лужианки. В момента е назначена като университетски учител и асистент в UCM в Трнава. В своята практика той се фокусира главно върху качеството и безопасността на храните.
Присъедини се към нас!
Родината е родина, когато принадлежи на хората, а не на политическата каста и търговците, които са я откраднали за себе си.
Родината е родина, когато всички хора са равни и не споделят „нашето“ и „нашето“.
Родината е родина, когато законът важи еднакво за всички.
Родината е родина, когато всички в икономиката имат равни възможности, шансове и възможности и само от техния талант и упорита работа зависи дали ще успеят.
Родината е родина, когато всички имат еднаква надежда да победят болестта.
Родината е родина, когато героят е този, който се грижи честно за семейството, работи усилено и почита закона, а не този, който заблуждава, търси пропуски в закона, има подходящи познати и няма характер и следователно го прави не се съпротивлявайте на всякакви мръсотии. Такива хора трябва да бъдат изправени пред правосъдието и да не се празнуват.