Михал Паленник: Какво трябва да направя, за да отслабна? Същността е сложността

Михал Паленик е главен изпълнителен директор и съосновател на Planeat, който е разработил професионален хранителен софтуер, създаден от експерти, за да подпомогне цялостното управление на диетата на пациента или клиента в областта на медицината и спорта. На практика се занимава с въпроси за решаване на проблема с пациенти, страдащи от екстремно затлъстяване и консултиране в областта на спортната диетична терапия. В миналото е работил със спортисти като Доминика Цибулкова, Вероника Велес-Зузулов или Андрей Мартин.

отслабна

Първата година на екстремни трансформации донесе революция в Словакия в отслабването на изключително затлъстели хора. Виновен е и Михал Паленик, който в сесията изпълнява ролята на хранителен съветник и отговаря за актьорите. „Когато смених менюто, максимум 2, 3 до 5 пъти годишно. Беше много индивидуално. Сред тях, разбира се, бяха и устни инструкции. "

Какво всъщност означава екстремна трансформация? „Всички хора, които страдат от болестно затлъстяване от трета степен, са в крайна промяна. Най-голямата крайност беше Янча Ходог, 287,5 кг официално, дори неофициално почти 300 кг. Това беше пълна крайност. Янчи не успя да премине дори 10 - 20 метра, без да може да седне. “Трудно е човек дори да си представи такава ситуация. Как може някой да стигне до там? „Общото за всички беше ясно хармонизираните напитки и нередовното хранене. Това бяха две крайности. Човек яде повече от 2 пъти на ден, в допълнение към милион подсладени напитки, 2 до 6 литра кола на ден. Или са яли 9-10 пъти на ден. "

Човек с наднормено тегло често се пита дали е възможно изобщо да стигне до тези цифри с рационално качествена диета. Отговорът е ясен. Не може. „В началото те дори не бяха в състояние количествено да се хранят здравословно! Така те получиха още по-малко. Те не ядяха издънките на сладки картофи, бяха класически ястия. Ако някой има метаболизъм за почивка от 4500 kcal, определянето на диета на 4500 kcal е ядка. Ако му дадох 30% от цялата му енергия за обяд, като ориз и месо, той щеше да има 16 лъжички ориз! "

Понякога хранителните съветници и диетолозите „пускат“ малко класическа словашка кухня за много калории и богати на енергия ястия. Сегедски гулаш, филе, френски картофи. Михал знае отговора как елегантно да приготвя традиционна кухня, просто по-добро качество. „Как да приготвим типични словашки ястия granadír, френски картофи,„ bryndzáky “? Те можеха да изберат дали искат по-обемиста, по-здравословна храна или по-дебела, по-малка порция. Такъв беше случаят с френските картофи например. Имаше яйца, а в по-здравословна алтернатива имаше белтъци или само един жълтък. Заради мазнините, за да се запази енергийната плътност. Едното ястие беше прошуто, другото задушена шунка или пилешки гърди. Или свинско спрямо пилешко месо. Цялата сметана може да се замени с пълномаслено кисело мляко или кисело мляко със средна масленост. Вместо бекон пилешки гърди. Изведнъж храна с енергия х е х - 40%. "

Напоследък диетите и начина на живот са много популярни, които ограничават един от основните макронутриенти. Палео диета, вегани или сурова храна. Въпросът е как да коригираме приема на макронутриенти протеин - мазнини - въглехидрати при наднормено тегло. „Поради количеството не стигнахме до нивото, предписано от СЗО, 60% въглехидрати, 20% мазнини и останалата част от протеина. Парадоксално е, че трябваше да отидем по-високо с мазнини, по-здравословни форми като ядки, риба. На практика изглеждаше така, нивото беше някъде от 35 до 45% въглехидрати. Колкото повече отивахме на вечеря, толкова по-ниски стават те. Средно това беше около 40% въглехидрати, протеините бяха някъде на ниво 20-25%, а останалите бяха здравословни мазнини. "

Чести ли са въпросите как са се хранили? Какво трябва да направя, за да отслабна? Отговорът на Михал? "Не знам. Не знам как живеете, какви са вашите диагнози, какви са вашите алергии. Според индивидуалността. “Така че нека дадем някаква конкретна закуска. "Две филийки хляб, масло или зехтин, шунка, сирене, два домата, всякакво количество зеленчуци. Предписаха им минимално количество зеленчуци. “Чакай, Мишко, хляб? „Тогава просто го забелязахме. Имам хляб, питка, хляб. Това е смърт, хлябът не може да се направи беден! Тези измами, които влизат в мрежата. Никой не пие мляко, не яде хляб, не яде нищо, защото се страхуват от всичко и всички са само на годжи и семена от чиа. Просто е малко по-различно. "

Можете ли да ни кажете 5-те най-популярни здравословни ястия? „Особено смутита. Например авокадо с ягоди, хвърляте извара, семена, разбърквате. Ако комбинирате смути и сложите повече мазнини от авокадо, фъстъчено масло, извара или ядки, това ще забави усвояването в кръвта. Цвекло намазано с извара, това бях аз. Направено е от професионален готвач, който го е подправил. Изкуството е в билките, в подправките, в играта с храната. "

Повечето от нас са склонни да следят теглото си. Пренебрегваме другите променливи и ги смятаме за по-малко важни. Колко% подкожни мазнини имам, колко тежки са мускулите ми и дали получавам достатъчно течности. „Точно трябва да го разгледаме по-изчерпателно. Често хората са фиксирани върху теглото, върху самите килограми. Те трябва да бъдат преориентирани, че теглото не е важно. По-скоро съотношението на мазнините спрямо мускул, колко вода имате и така нататък. Мускулите са по-тежки от мазнините. Хората, които страдат от екстремно затлъстяване, имат проблем с хидратацията. Прагът на жаждата е напълно изместен и те не чувстват жажда. е такъв, какъвто е. Мазнините са огромни, терморегулацията не работи, те прегряват. Изпотяването е огромно и приемът на течности често е недостатъчен. "

Традиционният въпрос след всяка подобна трансформация на човека. Какъв процент от участниците са на път да се възстановят? „60 до 70% от участниците са на прав път и 20% от хората вероятно ще бъдат върнати. Това е въпрос на психиката. Трябва да работите с тях по-нататък и след това сте само вие. Стигнахме до синергия, която е много важна. Глава, движение, диета. Упражненията и диетата могат да работят само когато диетата е разрешена. Мисля, че много от тях са на много добър път. "

Донесохме ви този екип като медиен партньор на подкасти Как да бъдете във форма. Можете да слушате целия подкаст ТУК.