Подкисляването на човешкото тяло причинява размножаването на микроорганизми, които са отговорни за редица здравословни проблеми. Това твърди американският микробиолог и диетолог Робърт Янг, който стигна до това заключение въз основа на дългосрочни изследвания. Той обобщи резултатите си в книгата Чудотворно рН.
Според Йънг подкиселеният организъм на практика гние отвътре, плесен. Резултатът може да бъде умора, затлъстяване или други сериозни заболявания. Американският лекар е убеден, че при правилното съотношение на киселини и основи, докато основите трябва да преобладават, патогенните бактерии в организма нямат шанс. Консумацията на твърде много храна, но също така и неподходяща комбинация от храни, понижава рН на организма и променя здравословната алкална среда до кисела. Според Йънг има просто и много ефективно средство за премахване на истинската причина за здравословни проблеми. И правилният състав на диетата. Здравето зависи от киселинно-алкалния баланс на кръвта и хората могат да постигнат това с оптимален прием на основи и киселини в диетата в съотношение 80:20. Йънг съветва да се съсредоточите върху храни, които алкализират организма и да избягвате тези, които го прекалено подкисляват.
Според Алжбета Бедерова от здравния консултативен център в Братислава, храните, които образуват повече киселини, включват например месо, леща, извара, сирене, пастьоризирано мляко, масло, зърнени храни, захар и лимонада. Напротив, алкалните храни са например прясно краве мляко, кисело млечни продукти, маково семе, соя, боб или зеленчуци. „Има храни, които съставляват повече киселини и са, напротив, алкални, но като има смесена диета, има баланс“, обясни тя пред TASR.
В случай на дисбаланс през последния период се препоръчва консумацията на пробиотични продукти. „Значението им е, че те колонизират тялото с правилната микрофлора и потискат патогенната микрофлора“, обясни Бедерова. Не само киселите млека или пробиотичните млека са споменали свойства, но също така киселото зеле и бриндзята. Употребата им се препоръчва и след антибиотично лечение, тъй като унищожава тялото и правилната микрофлора, която нормално трябва да бъде в тялото.