Въпреки взискателните изисквания за изготвяне на диета за диабетици, има определени принципи, как да поддържаме нивата на захар при оптимални стойности. Диетата, препоръчана за диабетици, се различава само минимално от рационалната диета. Няма храни, които са строго забранени, те трябва само да бъдат включени в общото количество приети въглехидрати. По-скоро можем да говорим за подходящи и неподходящи храни. Добре е, ако семейството може да се храни рационално и да се адаптира към променените изисквания, като по този начин подкрепя члена на семейството си.

неподходящи

Подходяща храна

Протеини - те трябва да съдържат нисък процент мазнини и по отношение на тяхното представяне, 50% трябва да са от животински протеини и 50% от растителен произход.

Протеини от животински произход - постно бяло месо - пилешко, пуешко месо без кожа и вътрешни органи, телешко, заешко, сладководна и морска риба, варена шунка без мазнина, птиче шунка, птичи колбаси.

Протеини от растителен произход - грах, боб и соя.

Мляко и млечни продукти - нискомаслени сирена, мляко и кисели млека.

Мазнини - ограничаваме приема на животински мазнини, предпочитаме растителните мазнини - зехтин, слънчоглед, рапица, царевично масло.

Захари - приема на съединение и намален прием на прости захари.

Съставни захари те са богати на фибри и хранителни вещества и в същото време имат нисък гликемичен индекс (показва колко бързо се абсорбира захарта от храната и колко бързо влияе на нивата на кръвната захар). Източникът е пълнозърнест хляб, тестени изделия и зърнени храни.

Прости захари са неподходящи. Енергията от тях се съхранява като гликоген, ако не се изгорят, тя се превръща в мазнина. Те се срещат като част от плодовете, колкото по-сладки са плодовете, толкова по-проста захар съдържа.

Вижте също тази статия за диабетната диета:

Диетични фибри - подходящи са храни с високо съдържание на фибри, които разграждат храната по-бавно и равномерно и по този начин поддържат нивата на кръвната захар. Източникът на фибри е основно сурови зеленчуци, плодове, люспи, трици, крупи или зародиши.

Витамини и минерали - витамин Е (ябълка, грейпфрут, кайсии, боровинки) и витамин Ц (грейпфрут, мандарина, лимон) са антиоксиданти и предотвратяват стареенето на клетките.

Витамини от група В (те съдържат общо 17 витамини от група В, които са важни за нашето тяло). По-специално витамин В1 (пилешки гърди, слънчогледови семки, овесени ядки, пшеничен зародиш) защитава нервните клетки (важна профилактика на диабетното стъпало). Бета каротин (ябълки, моркови, броколи, спанак, яйца, рибено масло, кейл, цвекло, аспержи) осигурява необходимото хранене на очите, Зрителното увреждане е често усложнение на диабета.

Chrome (риба, морски дарове, гъби, пълнозърнести продукти) могат да поддържат нивата на кръвната захар.

Цинк (пшенични трици, слънчогледови семки, мак, бобови растения, тиквени семки, гъби, бирена мая и яйчни жълтъци) насърчава производството на инсулин в организма.

Паста - Дори диабетиците могат да ядат тестени изделия, но умерено. По същество тестени изделия без яйца или тестени изделия, направени специално за техните нужди. Размерът на порцията зависи от теглото на диабетика, физическата активност, настоящата кръвна захар и други храни, консумирани едновременно.

Сладкиши - пълнозърнести продукти от тъмно брашно.

Супи - немазни бульони и зеленчукови супи.

Яйца - белтъци, за приготвяне на ястия се препоръчва 1-2 яйца на седмица.

Зеленчуци - пресни, замразени според сезона и варени картофи.

Плодове - особено сурови с ниско съдържание на захар.

Ядки - орехи, лешници, сусам, бадеми.

Напитки - чайове, неподсладена минерална вода, трапезна вода, кафе, пресни плодови сокове, безалкохолна бира.

Неподходяща храна

Месо - тлъсто месо - свинско, говеждо, гъски, кайма, патица, пиле, карантия, черен дроб, шия.

Мазнини - кокосово масло, мехлем, масло, маргарини и майонеза.

Млечни продукти - сирена със съдържание на мазнини над 30 процента, кремообразни кисели млека, извара с високо съдържание на мазнини.

Яйца - яйчни жълтъци и храни от тях, включително яйчени тестени изделия.

Плодове - всякакви сладки плодове, захаросани плодове и подсладени компоти.

Зеленчуци - пържени картофи, картофен чипс, пържени зеленчуци.

Супи - удебелени със супа, сметана, мазни супи.

Напитки - подсладени напитки, лимонади, сокове с добавена захар, шоколадови напитки, алкохол - особено бира и спиртни напитки.

Други храни и закуски - шоколад и продукти от тях, пудинги от мазнини, сладолед, маслени кремове, сладкиши, бисквити, подсладени пръчици.

Прочетете още съвети за хранене на диабет: