Сезонът на дартс вече е в разгара си и би било жалко да не го използвате. След няколко опита успяхме да приготвим сладко у дома, което не е много трудоемко, а крайният продукт ни харесва у дома, което означава, че не я боли, когато се яде.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо събираме дартса:-) или изпращаме някого да ни ги събере. Според вашите собствени възможности, желанието да се насладите на хубав ден сред есенната природа или желанието на съквартирантите. След това ги измийте добре, сложете ги в тенджера под налягане и налейте вода, така че водата да е на едно ниво със стрелките. Тази една доза ще се побере в 6-литров съд. Потът се запълва само до линията max, т.е. около до 2/3.
За да не се "набоде" сладкото, е необходимо да готвите поне 70 минути. Първият опит беше 20 минути, дартсът беше мек, но конфитюрът се "набоди", така че направихме още един опит. Знам, че всяка тенджера под налягане е различна, така че за сравнение ще напиша, че говеждото в тази печка се задушава за около 30 минути.
След охлаждане смесете варените дартс с потапящ миксер и водата, останала след готвене, колкото е възможно повече. Ако някоя стрелка остане цяла, няма значение, все пак ще преминем.
Прецеждаме кашата със стрелки, избутваме я през сито. "Двупосочната" система се е доказала у дома. Първо през пластмасово сито с по-груба мрежа, където отстраняваме зърната и големите примеси, а след това през фино метално сито за малки примеси.
Пригответе пюре от шипка със захар в тенджера. Ако не добавим нищо, сладкото ще е добро, но малко течност. Опитах се да "уплътня" с лимонов сок, но това не помогна. Затова добавих гелфикс 1: 1 към следващата доза и сладкото беше по-твърдо.
След готвене напълнете в добре измити чаши. Съпругата ми винаги ме учеше да дезинфекцирам ръба на чашата и уплътняващата гума на капака с кърпа, напоена с алпи или малко алкохол. Затворете плътно чашите и за около 5 минути. обръщаме се с главата надолу. При пълнене конфитюрът трябва да е горещ и затова, ако върви по-бавно, оставяме тенджерата на котлона по време на пълненето и затваряме чашите постепенно, за да не се охладят преди затваряне. След това печем хубава домашна Коледа, поръсваме с масло и вкусно сладко от шипка. От една доза имаме около 7-8 чаши горчица-зъбен камък.