Тази супа може смело да играе ролята на основно ястие. Той идва от Финландия, където се сервира в големи купички заедно с ръжен хляб. За разлика от нашите класически супи, тя е много гъста и богата. Със сигурност ще се влюбите във вкусния кремообразен бульон в комбинация със сьомга при първата хапка. Копърът обикновено не е от най-популярните билки, но ще придаде на тази супа наистина незаменим вкус, така че не пестете от нея.

СЪСТАВКИ

400 г сьомга
400 г картофи
100 g пори (само бяла и бледо зелена част)
200 г моркови
1 PL зехтин (12 g)
180 мл 10% сметана за готвене
1,5 литра рибен бульон *
сок от 1/2 лимон
4 дафинови листа
6 топки пресен пипер
1-2 шепи пресен копър
сол и черен пипер на вкус

сьомга

ПРИБЛИЖАВАНЕ

* Можем лесно да приготвим рибния бульон сами. Отстранете сьомгата от кожата с нож и гответе кожата в подсолена вода. Гответе бульона на слаб пламък поне половин час. Нарежете сьомгата на кубчета и я варете в бульона за 3-4 минути. След това премахваме кожите и ги изхвърляме. Отцедете сьомгата от бульона (оставете я в тенджерата) и поставете в купа за по-късно. В друга тенджера леко запържете ситно нарязания праз, добавете дафиновите листа, пресния пипер, картофите на кубчета и морковите на кубчета. Запържете за кратко и изсипете бульона ни върху зеленчуците. Покрийте супата с капак и гответе бавно, докато зеленчуците омекнат. След това изсипете сметана в супата, добавете нарязан копър и варена сьомга. Подправете супата със сол и смлян черен пипер, оставете да заври и оставете настрана от пламъка. Накрая го подправете с лимонов сок. Сервирайте с пресен копър и ръжен/пълнозърнест хляб.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ

на 1 порция, 4 от общата сума
Калории: 409
Протеини: 26 g
Въглехидрати: 31 g (от които фибри 2 g)
Мазнини: 22 g

Абонирай се Премиум членство и да получите достъп до повече 240+ статии, Отстъпвам
за нашите събития, с нашите партньори, възможността Въпроси и отговори и други изключително Ползи.