Изпращане от martinka30 »17 април 2009, 13:23

форум

Дара благодаря ти

Впрочем аз не ям рицари. Дори не го харесвам много и когато имам хляб, който сам пека, знам, че е 100% пълнозърнест. Смесвам го от 3 терзания в същото съотношение пълнозърнеста пшеница + пълнозърнест ръжен + пълнозърнеста спелта и след това само въжени семена, пшенични трици, малко сол, малко захар, суха мая, ниско кисело мляко и вода.
Откакто го опитах, не съм пекъл други - така че домашната ми пекарна го пече, така че дори не го правя. Дори сега изпекох една и когато пекарната изстине мога веднага да изпека друга Неговата енергийна стойност е на 100 грама около B 7g, S 34g, T 1.4g, KJ 750

Re: ИСКАМ ДА ОТСЛАБНЕМ ОТСЛАБВАНЕ

Изпращане от Дара »17 април 2009, 13:40

уау, този хляб изглежда страхотно.

Реших да изпека и една утре:) Също така купих пълнозърнесто брашно и трици. дано успея . нямам пекарна и имам само газова тръба, стара, над 20-годишна:(
но ще видя:)

Re: ИСКАМ ДА ОТСЛАБНЕМ ОТСЛАБВАНЕ

Изпращане от martinka30 »17 април 2009, 13:51

Re: ИСКАМ ДА ОТСЛАБНЕМ ОТСЛАБВАНЕ

Изпращане от martinka30 »17 април 2009, 13:57

Имате рецептата

Рецепта за безквасен хляб, от който да отслабнете - автор IVO

Сурови материали:
- пълнозърнесто брашно 400гр
- ръжено пълнозърнесто брашно 400гр
- овесени ядки 500гр
- пшенични трици 2 чаши (2,5 dcl)
- cmar 1 л
- шипка, плод. или зел. чай 1 чаша (2,5 dcl)
- сол 1 чай. ски.
- сода бикарбонат 2 чай. ски.
- раска 2 чай. ски.
- захарин 2 таба (вместо захарин могат да бъдат 2 кубчета захар или ски мед)

Поставете масленица, чай, овесени ядки и трици в по-голям съд. Добавете натрошен захарин. Разбъркайте. Във втория контейнер слагаме брашно, сол, сода (който обича по-пълничкия хляб може да добави 1 бакпулвер), раска и разбъркваме. Изсипете съдържанието на първия съд във втория и месете, докато имаме тесто. (Внимавайте, това тесто е лепкаво и не трябва да е тънко, ако е, така че сте дали много чай. Можете да предотвратите това, като разредете дебелото тесто с чай и накрая го сложите.) Оставете тестото на набрашнено брашно лист за печене и измийте залепените ръце и ги избършете. Помагаме си и увиваме тестото в брашно и с нож разрязваме на половина голям хляб. От всяка полка оформяме питка с формата на тесен кнедл. Намажете повърхността със солена вода и разрежете по дължина с нож. Достатъчен е 1 разрез.
Печете в предварително загрята фурна (във фурната имаме гювеч във вода, в противен случай може да изгори) при 220 ° C. Печете 20 минути. Извадете хляба и го разтрийте отново със солена вода. Поставете обратно и печете в продължение на 15 минути при 200 ° C. Изключваме фурната и можем да я оставим в нея за още 5-10 минути.

Хлябът може да се яде топъл и да се реже, преди да се охлади. Ако е твърде горещо или напълно студено, може да се разпадне малко. Изрязваме 1 см дантела, от която отделяме тези, които са предназначени за директна консумация, замразяваме останалите.


Забележка M.Z.: Цялата партида е 2 пещи и е доста голямо количество.

PS: Направих го върху немазнена чиния и го оформих по такъв начин, че изсипах въже и сусам върху голяма торба, замесих тесто за това и отпих средно продълговати и не много груби питки. Благодарение на семената не ми лепна - изглеждаше много по-лесно и в същото време имах коричка, хубаво пълнена със семена.

Форум: Какво да ядем?
Тема: Печене на алтернативни хлябове
Отговори: 510
Преглеждания: 20223