ABéCé - има училищни плодове!

  • Новини
  • За програмата
  • Законодателство
  • Хранене
  • Мониторинг/оценка
  • Дискусия
  • Контакт

Значението на плодовете и зеленчуците в храненето

Плодовете и зеленчуците заемат незаменимо място в храненето на човека поради високото съдържание на витамини, минерали, фибри и други важни вещества, които влияят благоприятно на физиологичните процеси в тялото ни. Преди ежедневната консумация не трябва да забравяме да измием старателно плодовете и зеленчуците!

НЕ ЗАБРАВЯЙТЕ - ДОБРЕ - НАСЛАДАЙТЕ СЕ ЗДРАВО .

Плодовете и зеленчуците съдържат 5-те най-важни вещества за човешкия организъм, които подобряват състоянието ни, укрепват имунната ни система и са отличен източник на естествена енергия.

  1. Витамини - укрепват функциите на важни органи в тялото.
  2. Фибри - подпомагат функцията на стомаха и червата, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
  3. Мастни киселини - ценни са и се съдържат в кожата на кашистите плодове.
  4. Фруктоза и други прости захари - доставят енергия на тялото.
  5. Минералите - особено калият - имат положителен ефект върху биохимичните процеси.

зеленчуците

Ябълки

- те имат малко въглехидрати
- са изключително богати на витамини и микроелементи (те са с високо съдържание на калий)
- те съдържат до 30% фибри
- регенерират и прочистват тялото
- понижават холестерола и кръвната захар
- те са ефективни и при главоболие и световъртеж
- помощ при диария (сладки ябълки) и запек (кисели) ябълки
- са доказано средство за лечение на ставни проблеми
- насърчаване на резистентност към болести
- отварата от ябълков цвят има успокояващо действие и облекчава пристъпите на кашлица
- при грип и кашлица пиенето на ябълков сок е успешно

Няколко проучвания потвърдиха, че консумацията на една ябълка сутрин и вечер регенерира и прочиства тялото.

Череши

- съдържат витамин С
- Калий, който помага да се поддържа здрава кожа и редовен сърдечен ритъм
- действайте превантивно срещу дъното
- те премахват токсичните вещества от тялото и прочистват бъбреците, имат диуретично действие и спомагат за прочистването на тялото
- те съдържат силициева киселина, която има благоприятен ефект за укрепване на връзката
- освен това те съдържат фосфор, който успокоява нервната система
- вишневи листа също се добавят към чаените смеси заради техните диуретични ефекти; вана в отвара облекчава болки в ставите по време на ревматизъм

Сливи

- идеалната комбинация от калций и фосфор има благоприятен ефект върху укрепването на костите и подпомага храносмилането
- сините сливи са известни със слабителния си ефект и осигуряват полезно количество фибри

Круши

- те освен витамини съдържат основно калций, фосфор и лесно смилаеми захари
- имат антибактериален, диуретичен и укрепващ ефект, особено в комбинация с овесени ядки
- плодовете или сокът им се използват в народната медицина при затлъстяване, камъни в пикочните пътища, високо кръвно налягане
- крушите прочистват червата и помагат при други храносмилателни разстройства
- дивите круши имат повече лечебни свойства

Кайсии

- съдържат фолиева киселина, пантотенова киселина и бета-каротин, които инхибират процеса на стареене и улесняват регенерацията на клетките.
- подобряват настроението и премахват умората и нарушената концентрация.
- те поддържат имунната система на клетките и ги предпазват от въздействието на свободните радикали.
- ускоряват клетъчното образуване.
- помагат за регулиране на кръвното налягане.
- те имат високо съдържание на разтворими фибри
- те са отличен източник на желязо.
- яжте пресни или сушени кайсии, както желаете. Плюйте заровете.
- вече три плода съдържат каротини в размер на половината от дневната нужда на възрастен.
- за шепа сушени кайсии, той замества възрастен с около 20% от дневния прием на калий, за жените над 10% желязо и за мъжете почти 20%.

Праскови

- те не съдържат мазнини, но са чудесен източник на фибри.
- те са лесно смилаеми
- подобряване на функционирането на имунната система
- те укрепват сърцето, кръвоносните съдове и кръвообращението, както и помагат при кашлица и астма.
-имат и детоксикиращ и диуретичен ефект, помагат за прочистването на организма от утаени отпадъчни вещества, подпомагат отслабването
- те допринасят за добро състояние и жизненост.

Таблица № 1 - Средни хранителни стойности в 100 g от всеки вид плодове

Ябълки Круши Череши Сливи Кайсии Праскови
Протеини в g 0,37 0,44 0.91 0,65 0,87 0,76
Въглехидрати в g 12,95 13.42 14.38 14.65 11.96 12.09
Липиди в g 0,40 0,33 0,41 0,16 0,13 0,15
Минерали в g 0,34 0,32 0,51 0,52 0,65 0,28
Витамин С в мг 9.28 3.70 10.08 4.69 10.50 12.55
Енергия в kJ/kcal 175/42 178/43 225/54 212/51 162/39 161/38

Източник: Плодове и зеленчуци - Хранителни таблици

Морков

- предпазва зрението
- понижава холестерола
- помага при кожни заболявания, безкръвност и отслабване на организма
- намалява риска от рак на белия дроб
- е отлична регенеративна храна, ако човек се чувства изтощен или се възстанови
- богат е на витамини А, В и С, бета-каротин, желязо, калций, калий и натрий.

Повече провитамин А - каротинът се отделя по време на обработката на моркови, отколкото по време на захапване в сурово състояние. При настъргване това е 36%, при готвене до 60%, докато при ядене на цели сурови моркови само 5%. Ако имате пресен сок от моркови, препоръчително е да смесите една чаена лъжичка необработен зехтин, благодарение на което каротинът в тялото ще бъде по-добре използван.

червен пипер

- съдържа витамин С, който неутрализира свободните радикали и укрепва защитните сили на организма
- Витамин С не се губи от чушките нито чрез нагряване, нито чрез печене
- червеният пипер съдържа 9 пъти повече бета-каротин и два пъти повече витамин С от зеления
- Естественото вещество капсаицин стимулира дейността на храносмилателния тракт
- Бета-каротинът укрепва клетките, инхибира процеса на стареене и предпазва от вредното въздействие на слънцето върху кожата
- за високо съдържание на витамин С се препоръчва да се яде превантивно срещу настинки. Един средно голям пипер ще покрие два до три пъти дневните нужди на възрастен.

Домати

- те съдържат антиоксиданти, количества витамин Е, витамин С и бета-каротин
- насърчават апетита и храносмилането
- инхибира растежа на патогенни бактерии в чревния тракт
- Калият понижава кръвното налягане
- в допълнение към сърдечно-съдовите заболявания, той помага при лечението на различни храносмилателни разстройства
- служат като дренажно средство
- Доматеното пюре също е богато на каротини и витамин Е, както и на кетчуп.

Яжте каквото и да е количество. Една чаша свръхналягане предпазва от различни заболявания, особено от настинки. Като предпазна мярка пийте по 1 чаша доматен сок 3 пъти на ден в продължение на 3 до 4 седмици.

Репичка

- помага за предотвратяване на рак
- Етеричните масла подпомагат образуването на жлъчка и ускоряват храносмилателния процес
- Използва се за лечение на заболявания на жлъчния мехур, стомаха и бронхите
- съдържа витамини С и В
- препоръчително е да се яде сурово.

Kaleráb

- укрепва имунната система, помага за предотвратяване на инфекции
- осигурява психическа свежест и концентрация
- подпомага клетъчния метаболизъм и хемопоезата
- стимулира клетъчната оксигенация и дишането
- укрепва сърцето
- подобрява настроението, помага за преодоляване на стреса
- укрепва кожата и косата
- осигурява енергия и жизненост
- има дехидратиращи ефекти
- помага за намаляване на теглото

Седмичното лечение с калераб има благоприятни ефекти върху нашия метаболизъм. Предимството на kaleráb е, че винаги можем да го ядем по различен начин - суров и настърган, задушен като яхния, в зеленчукова супа. Kalerab съдържа нитрати, така че не го загряваме втори път.

Таблица №2 - Средни хранителни стойности в 100 g от всеки вид зеленчук

Домат Пипер Морков Репичка Kaleráb
Протеини в g 0.96 1.13 1.0 1.27 1.93
Въглехидрати в g 4.07 4.59 7.34 6.88 5.36
Липиди в g 0,23 0,39 0,22 0,14 0,14
Минерали в g 0,59 0,55 0,87 0,90 0.96
Витамин С в мг 24.92 150,32 5.62 24.79 57.47
Енергия в kJ/kcal 65/16 77/18 88/21 104/25 81/19

Източник: Плодове и зеленчуци - Хранителни таблици

КАКВО МОЖЕТЕ ДА НЕ ЗНАЕТЕ за най-важните вещества за нашето тяло

Вода - той има незаменима роля, той е съществена част от телесните течности и при негово отсъствие възникват различни функционални нарушения. Създава подходяща среда за живот на клетките, осигурява снабдяването с хранителни вещества и изхвърля вредните и ненужни вещества от тялото.

Витамини - Думата витамин се състои от латинското "vita", което означава живот, и "амин" - вид азотни органични съединения. Витамините са органични компоненти на храната, които са от съществено значение за здравето, живота, растежа.
Разделяме ги на:
1. мастноразтворими витамини - витамини А, D, Е и К,
2. водоразтворими витамини - комплекс от витамини от група В и витамин С.

Протеини - с други думи, протеините формират основата на всички тъкани в тялото. Името протеини е от гръцки произход, което означава „аз заемам първо място“ и поради необходимостта за живота и функционирането на организма те заслужават името си с право, те са част от всяка клетка.
Според източника ги разделяме на:
1. протеини от растителен произход,
2. протеини от животински произход.

Въглехидрати, това е захари те са основният източник на енергия, който служи на тялото за извършване на мускулна работа и функционирането на жизнените функции на тялото.
Разделяме ги на вещества:
1. Смилаемо,
2. несмилаем, т.е. баласт - особено всички видове влакна.

Мазнини - с други думи, липидите играят водеща роля в храненето, тъй като са резервни вещества и мастният слой защитава някои органи.
Мастните киселини се свързват в мазнините, които се разделят на:
1. наситен,
2. ненаситени - (напр. Линолова киселина, линоленова киселина).

Минерали те са хранителни вещества, но организмът не може сам да ги създаде и поради това те трябва да бъдат погълнати чрез диетата. Те са съществена част от телесните течности и не могат да бъдат заменени с нищо. Те действат върху нервната система, мускулите и минералите като калций, фосфор и магнезий укрепват костите.