Опростена и относително бърза и лесно достъпна торта. Един приятел ми писа, че трябва да се опитам да използвам пълнозърнесто брашно с "плява" за нещо. Това брашно е по-тежко от класическата спелта и определено се използва по различен начин от бялото брашно. В моя проект „Ние готвим у вас у дома“ доста често срещам заявка за демонстрация на торти и по-здравословен начин с пълнозърнести и по-тежки брашна. Ясно ми е, че ако някой иска да премине от класическо към по-здравословно пътуване, би искал да готви също толкова добре и вкусно, както преди.
За тортата ще ви трябват плодове. Въпреки че не е сезонът, беше доста щедро през лятото ни, така че замразихме няколко килограма горчиво-сладко френско грозде и горски градински плодове. Плодовете с горски плодове обаче са достъпни и във фризерни кутии в обикновените храни. Тъй като има много марки, вероятно ще трябва да тествате „вашата“. Понякога ми се случваше най-скъпите и луксозно оформени опаковки да съдържат най-много отпадъчни плодове, особено когато става дума за ягоди и малини. Ако мога да ви посъветвам, винаги оставяйте замразените плодове да се изплакват с вода, за да се размразят, за да се види качеството и след това да се използват. За да не бъдете изненадани от вкус, различен от киселия ...
Състав:
250 г извара, 4 жълтъка, 4 белтъка, 8 PL за смляна тръстикова захар или стевия на прах (ако използвате стевия за печене, 2PL е достатъчно. Необходими са ни и 8 PL пълнозърнесто полугрубо брашно (с плява), боб ванилия, 6 PL хладка вода, 4 PL масло, щипка сол и торба безфосфатен бакпулвер и около две шепи горски плодове - ягоди, къпини, касис, малини, боровинки, черници.
Тази торта може да се направи и с овесени ядки. Още не съм пробвал други.
Приближаване:
В купа смесете жълтъците със захар и извара и ванилия. Смесете бакпулвера и щипка сол в брашното. Смесете сместа в основата на сиренето и жълтъка и добавете масло и вода. Оставете да престои известно време и междувременно смесете твърдия сняг от протеините и щипка сол. Разбъркайте го в тестото и изсипете сместа в намазнена и пълна с брашно форма за кекс. Използвах по-малката. Поставете плодовете отгоре и печете във фурна, загрята до 180 ° C за 20 минути и след това намалете температурата до 150 ° C и печете, така че тестото да не се разклаща и тестовата сламка да е суха. Отне ми тортата при 150 ° C за още 15 минути. Тортата е отлична на следващия ден или наистина страхотна след няколко часа. Можете да го залеете със сливов сироп или да го гарнирате със студен плодов мус или малини с ментови листа. Тази торта не е сладка торта. Въпреки това е вкусно и децата го харесват по-взискателно към по-сладките вкусове.