Тази рецепта е наистина богата и в същото време вкусна и здравословна. Приготвяме го много често у дома. И особено когато има пост или просто защото много ни харесва. В същото време бих искал да добавя, че той принадлежи към разделена диета, така че дори тези, които се хранят по този начин, могат да си го позволят.:)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо, купуваме всички суровини, защото без това не би било възможно;) Почистваме зелето, като отделяме горните листа и изрязваме една дълбочина на зелето, която държи всички листа заедно. В по-голяма тенджера оставяме водата да заври, използваме тенджера, която побира цялата глава, така че да е потопена. И оставяме главата да готви и да наблюдаваме дали листата се отделят и постепенно ги взимаме в приготвена купа. Трябва да внимаваме да не го препечем или да го изберем твърде рано, защото ще го счупя и няма да бъде използваем за по-нататъшна обработка. Докато зелето постепенно се готви, ние също готвим соевото брашно в подсолена вода. Отцедете и оставете да се охлади. Взимаме ориза от по-грубата мръсотия и го заливаме с гореща вода и го отцеждаме след половин час.
Когато имаме готови и зеле, и пулп, обелваме лука и го нарязваме на малки кубчета. Задушете в олиото до омекване, добавете червения пипер, разбъркайте добре, за да се разтвори и добавете отцеденото соево брашно. Смесете на слаб огън и добавете други подправки, билки и натиснете чесъна. Ще опитаме дали е достатъчно вкусен. Задушете няколко минути. За по-добър вкус препоръчвам настъргване на един соев колбас (от компанията alfa bio) от нашата смес, който ще добави мек пушен вкус. Ако случаят е точно такъв, определено ще го опитаме още повече. Не трябва да се страхуваме от силния вкус на подправките и солите, защото се губи, когато смесим това месо с ориз. След това подгответе готовия ориз и задушеното соево месо заедно и добавете около 0,45 л доматено пюре. Опитайте малко, за да видите дали сместа е достатъчно ароматизирана и подправете на вкус.
Почистваме охладените зелеви листа от по-дебелите части (дълбочини) в края на листата (но не ги изхвърляме) и с тях поставяме саксията, в която ще поставим готовите гълъби.в каква форма ще ги напълните, оформяме ги у дома във формата на пипер и ги слагаме хубаво в саксия, която също е по-голяма, за да не се изсипят от тенджерата, покрийте ги с няколко листа и дълбочини. Накрая покрийте с чиния, за да не се качват горе брястовете.)