чушки

Въпреки че националното ястие на словаците са кнедли от бриндза, пълнените чушки също са класика, на която обичаме да се отдадем и никога няма да разочарова. Освен нас, тя е обичана и от чехи, унгарци, но и от държавите на Балканите. Предимството на пълнените чушки е, че те са прости и могат да бъдат приготвени по няколко различни начина. Дори без месо или студено.

Въпреки че националното ястие на словаците са кнедли от бриндза, пълнените чушки също са класика, на която обичаме да се отдадем и никога няма да разочарова. Освен нас, тя е обичана и от чехи, унгарци, но и от държавите на Балканите. Предимството на пълнените чушки е, че те са прости и могат да бъдат приготвени по няколко различни начина. Дори без месо или студено.

Пълнени чушки

Имаме нужда от:

  • 1 кг смляна свинска плешка
  • 1 яйце
  • 200 г домати
  • 500 мл доматено пюре
  • достатъчно големи чушки
  • 150 г ориз
  • 1 глава лук
  • захар
  • дафинов лист
  • сол и черен пипер
  • смлян червен пипер

Приближаване: Сварете ориза и го оставете да се охлади. Към каймата добавете яйце, червен пипер, сол и черен пипер. След това смесете ориза. Ще създадем смес, с която ще напълним чушките. Ние ще изберем ядра от тях. Нарежете доматите на ситно и ги сварете в тенджера заедно с доматеното пюре, което внимателно осоляваме. Добавяме и чаена лъжичка захар, дафинов лист и цели лук. Оставете го да къкри бавно и след това гответе пълнените чушки под налягане. Ако сосът е твърде плътен, разредете го с малко вода. Гответе бавно на слаб огън, за да не загори сосът. Ако все още ни остават месо и ориз, оформяме топчетата и ги готвим в соса. Накрая можем да сгъстим соса с картофи. Сервирайте с пресен хляб или кнедли.

Пълнени чушки без месо

Имаме нужда от:

  • 100 г соево брашно
  • 300 г ориз
  • 1 яйце
  • 1 глава лук
  • гладко брашно
  • 500 г доматено пюре
  • чушки
  • магданоз
  • сол и черен пипер
  • захар

Приближаване: Измийте чушките и извадете ядките. Сварете ориза и го оставете да се охлади. Залейте соевото брашно с вряща вода и подправете със сол и черен пипер на вкус (можем да добавим и кубчен бульон или вегета към водата). След няколко минути се прецеждаме. Добавете ориз, яйца, ситно нарязан магданоз и направете пълнеж. Добавете сол и подправка с черен пипер или смлян червен пипер. Напълнете чушките със сместа. Пригответе ръкав в саксията, който заливаме с вода. Добавете доматено пюре, сол, захар и цели лук. Разбъркайте справедливо, за да не загори сосът и да не се образуват бучки в него. В соса гответе пълнените чушки и топчета от останалата плънка на слаб огън.

Студено пълнени чушки

Имаме нужда от:

  • 5 чушки
  • 1 глава лук
  • 100 г наденица или друга наденица
  • 100 г масло
  • 150 г бриндзе
  • див лук

Приближаване: Нарязваме лука и лука фино, нарязваме и парчетата наденица на малки парченца. Смесете с масло и bryndza. Извадете измитите чушки от ядките и напълнете с приготвената смес. Оставете ги да почиват в хладилника за една нощ, така че сместа да се втвърди. Сервирайте например като предястие, или цяло, или нарязано на малки колелца.

Какви рецепти за пълнени чушки знаете? Напишете други съвети на други читатели в дискусията под статията.