Розовата роза е известна от самото човечество. Съществуването му датира от по-стари третични периоди, за което свидетелстват вкаменените останки, намерени при разкопки.
Нашите баби я познаваха
Разбира се, това е било известно и от нашите баби, защото шипките растат диво и изобилно в нашите горички, пасища, на ръба на широколистни гори, край пътища, храсти, огради и по слънчеви склонове.
Знаеха го - събираха, сушиха и използваха във всякакви форми; много лечебни свойства се приписват на това растение от незапомнени времена.
Колкото по-богати са стрелките
Основните съставки на шипките, особено в месестата им част, включват витамин С, А, В, никотинова киселина, витамин Р и К, както и захари, флавоноиди, червено багрило, танини, лигавици и етерични масла. Изсушените шипки губят до 3/4 от съдържанието на витамин С в сравнение с пресните.
Лецитинът в комбинация с витамини С и А действа върху икономичното използване на мазнини и протеини за изграждане на тялото и поддържане на здравето, предотвратява по-бърз процес на втвърдяване на кръвоносните съдове.
Кога събираме дартс
Събираме дартс през септември и октомври, когато са узрели, оцветени в пурпурно червено, преди пристигането на студове.
Най-често срещаният начин да ги държите е да изсъхнат. Те могат да бъдат изсушени цели или дори по-добре, ако ги разрежем на две. Отстранете стъблата и чашката от зрелите стрели. След това ги нарязваме и изстъргваме зърната. Плодовете първо се сушат в насипно състояние на един слой. Изсушават се с изкуствена топлина (върху лист във фурната) до температура до 35 ° С. Те не трябва да гният и да изгарят.
Рецепти от стрелки
Сладко от шипка
За 1 кг почистени дартс са необходими 250 - 300 г захар. Измийте нарязаното, почистете и сварете с малко вода.Когато стрелките омекнат, прецедете ги, след това ги сварете отново, добавете захар и направете като други конфитюри. Изсипете в бутилки и затворете до следващия ден.
Изсушена стрелка напитка
Измийте изсушените шипки, след това ги сварете леко със захар, вино и вода, към които сме добавили настъргана лимонова кора и канела. Сервирайте го прясно сварен и охладен.
Компот за стрели
Изрязваме твърди стрели, изстъргваме семена и косми от тях. Измийте почистените половинки в хладка и след това студена вода. Пригответе разтвор в един литър вода и 750 г захар и го изсипете в съд, в който поставяме толкова много стрелки, че те да плуват в разтвора. Така ги оставяме до следващия ден, след което ги приготвяме.
Ще повторим това готвене на следващия ден. Чрез готвене в захарен разтвор стрелките омекват. След това ги слагаме в по-малки чашки. Концентрирайте захарния разтвор чрез кипене и го изсипете със стрелките. Стерилизирайте компота за около 20 минути, оставете го да се запари за 10 минути. Използваме го основно за украса на сладкиши и ястия от дивеч.