На нашия пазар и меню наскоро се наложи цяла гама от зърнени продукти и лакомства. Зърнените култури и техните продукти са важен източник на енергия, много витамини, минерали и фибри в човешкото хранене. Населението на Азия, Африка и Латинска Америка задоволява до 70% от своите енергийни нужди от зърнени източници. В развитите страни на Европа и Америка делът на зърнените култури е по-нисък (приблизително 25-30%). У нас зърнените култури представляват 42% от общия енергиен доход на населението.
Популярността на отделните видове зърно се променя. В миналото Европа е била доминирана от просо, ечемик и пшеница. В момента просото и ечемикът са изтласкали ръжта и овеса. Въпреки това, най-използваната зърнена култура в човешката история е пшеничното зърно. В края на краищата древната римска армия е живяла и се е борила например с пшенична каша и житни палачинки, а зърното е било основата на храненето в империята на могъщите викинги.
Основни хранителни вещества
Строителни и защитни вещества
MUDr. Алжбета Бедерова.
Регионална служба за обществено здраве, Братислава
Списание "Хранене и здраве", бр. 1/2005
- Знаете разликата между границите и правилата, които трябва, важно е
- След като извикате на дете, трябва да направите три важни неща
- PKS - нетрадиционни зърнени култури
- Знаете това 1 важно правило Как правилно да нанасяте слънцезащитния си крем
- Пет причини, поради които е важно да се спазва режим на пиене по време на тренировка - inLIVE