27 септември 2020 г. - 8:51 ч
Питите за сирене са сладкиши със закваска, които са чудесни за десето училище. Предполагам, че това е свързано с факта, че преди се продаваха в млечни барове, където ги купувахме като деца.
Днес те се пекат най-вече от бутер тесто или бутер тесто, но тези закваски са красиво меки дори след няколко дни.
Рецептата ще успее и за начинаещи, не е взискателна. За това резултатът е не само вкусен, но и ефективен. И не се страхувайте да накарате гребените за сирене да правят повече. Те могат удобно да се замразят на склад.
Приготвяме съставките за тестото ръчно, в пекарна или с миксер с куки, в еластично тесто. След това оставете да вкисне както трябва на топло място.
Докато тестото е кисело, пригответе пълнежа. Първо сварете пудинга от мляко, пудинг на прах и ванилова захар. Оставете го да се охлади и разбийте маслото и захарта в купа. Смесете изварата. Накрая разбийте студения пудинг в разбитото масло от сладко сирене.
Разделете закваската на две половини. Разточваме всеки половин път до около 30х30 см. Направете 6 правоъгълника от всяка разточена половина, като разделите тестото в средата на половина и вертикално на три части. В едната половина правим разрези, а в другата разделяме пълнежа.
Сгънете тестото над пълнежа около два см над ръба.
Избутваме страните, подлагаме изпъкналата част и сгъваме гребена върху ламарината. Оставете да вкисне известно време.
Смесете яйцата с малко мляко и разтрийте вкиснатите пити. Сложете в предварително загрята фурна на 170 градуса и печете около 20 минути.
От тази партида ще имаме 12 гребена за сирене. След охлаждане някои могат да бъдат опаковани в торбичка с микротен и замразени. Тогава вземаме само една за закуска:)
Коментари
29 юни 2013 г. - 10:22 ч
Свикнал съм да правя гребените ви от бутер тесто с пълнеж от конфитюр, пълен с меденки. това са отлични. Ще ги направя днес, изглеждат фантастично:)
29 юни 2013 г. - 10:17 ч
Изпекох тези пити преди около месец и мога да потвърдя, че са много годни за консумация.
12 юли 2013 г. - 8:01 ч
Утре ще пека тези пити за първи път, но имам въпрос, може ли да се използва прясна мая в тестото вместо суха мая и обикновено да се прави мая от прясна мая? Няма ли да разваля нищо? добре, благодаря ти
14 септември 2013 г. - 9:14 ч
Mliam, моля 10 бр .: D
25 септември 2013 г. - 12:33 ч
Днес пекох и без да ги оставям да се охладят, веднага го вкусих. Имах само обикновено брашно, но те все още работеха много добре. И препоръчвам да не дегустирате крема, така че да е оставен на вас да го напълните!:)
29 април 2014 г. - 12:02 ч
Затова опитах тези миналата седмица в четвъртък, в петък бяха какао и вчера отново сирене за голям успех:-). Пухкави, меки сладкиши и божествен пълнеж. Много благодаря:-))
20 юни 2014 - 11:50 ч
Здравейте, бих искал да пека днес, защото изглеждат много примамливо, но нямам сушена мая, колко трябва да давам прясна, когато искам да я заменя?
Вече опитах някои от вашите рецепти и мога само да похваля:-)
20 юни 2014 - 12:00
10g сушено е едно кубче прясно, т.е. 42g прясно;)
2 май 2015 г. - 4:31 ч
Използвах 1/3 от заровете, така че някои 15g пресни.
21 юни 2014 г. - 14:30 ч.
Страхотни са, пекох макове и ги нямаше. Следващия път, когато трябва да изпека двойна доза:-)
15 октомври 2014 г. - 9:23 ч
Вече се пече няколко пъти, но само днес снимка и благодарение на напомнянето за тях от Sonička. Те са известни с тази плънка. Направих ги от спелта и нула захар, за да може и моята Diapolka да го погали, когато слуша.: D благодаря
15 януари 2015 г. - 7:11 ч
Един добър начин за увиване. Досега съм правил различно
16 януари 2015 г. - 11:22 ч
На снимката те също изглеждат мини, така че ще направя цяла партида, а когато ги направих сега разбрах, че са макси гребени:). Тъй като обикновено пека около полунощ, не исках да го моля през другата половина, затова го направих китайски:). Очаквам с нетърпение утрешната закуска:)
25 януари 2015 г. - 7:58 ч
Опитах вашата рецепта за първи път, току-що взех половин класическа несушена мая и направих тестото на ръка и напълних сладкото и нутела и то излезе от вашата партида от 17 гребена. снимката е по-голяма, не мога да я сложа тук
2 май 2015 г. - 4:28 ч
Те са отлични! Благодаря за рецептата!
3 септември 2015 г. - 12:14 ч
Гребените са виновни:)
9 октомври 2015 г. - 7:37 ч
Така че днес най-накрая трябва да опитам тази известна рецепта. Пълнеж отличен, тесто, тесто като памучна вата. След като прочетох дискусията, реших да смеся 3 дози. Справих се добре, една доза вече е изядена. Благодаря за страхотната рецепта!
15 октомври 2015 г. - 12:46 ч
Вчера ги направих вкусни по погрешка, купих гладка извара вместо бучка, но нищо не я промени до отличния вкус на пълнежа на небесната уста. -)
3 декември 2015 г. - 4:06 ч
Аз лично обичам извара и благодарение на мен децата ми също го обичат, така че не ми се получи и го изпекох отново и намерих тази рецепта във вашите рецепти, игуменът не плесна и е много вкусен. Препоръчвам на всички;-)
12 октомври 2016 г. - 14:25 ч.
12 октомври 2016 г. - 8:08 ч
20 януари 2021 - 10:34
Страхотни са! Дори не знам колко пъти съм ги пекла:-)
27 януари 2021 г. - 13:51 ч.
една от най-добрите рецепти в мрежата:)
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!