Пилешки гърди със сос тандури масала, хляб Наан и зеленчуци на скара

Сурови материали:

500 г пилешки гърди, 2 тънки филийки жълт лук, 2 парчета смляна канела, 2 парчета смляна куркума, 2 парчета римска раска, 2 парчета смлян кориандър, 5 парчета черен пипер тандури масала, 3 PL доматено пюре, 2- 3 dcl сметана 33%, лимонов сок, мед, подправка сол

гърди

Naan chlie b: 250 g обикновено брашно, 110 ml мляко, ½ ČL сода за хляб, 1 ČL сол, 2 ČL захарен кристал, 1 PL масло, 50 g разтопено масло, 10 g пресен кориандър, лимонов сок, сол, черен смлян пипер

Приближаване:

Запържете лимонова трева, калгал, листа от лайм, гъби шитаке, лук, лют пипер и пиле на малко количество масло и изсипете бульона. Оставете да заври и оставете да къкри около 20-30 минути. Налейте кокосово мляко и подправете с рибен сос, лайм, пресен кориандър и малко захар.

Пригответе соса, като лукът се запържва меко, добавя се доматено пюре и постепенно всички подправки. Полейте със сметана, оставете да къкри и разбъркайте до гладка повърхност, ако е необходимо. Подправете с мед, лимонов сок и щипка сол.

Пилешки гърди, за предпочитане с кожа, подправете с малко сол и печете в тиган, първо с кожата надолу от двете страни. Печете във фурната на 180 ° C, около 10-12 минути. Когато приключите, сервирайте в чиния със сос.

За хляб Naan смесете брашно, сода за хляб, захар, сол, добавете мляко и олио и направете гладко тесто. Ако е много дебело, добавете малко мляко. Оставете тестото да почива покрито при стайна температура за около 15 минути. Разделяме на 5 части, оформяме топки, които овалваме на палачинки. Пържете в топъл сух тиган от двете страни. Поръсете с разтопено масло, овкусено с пресен кориандър, сол, черен пипер и лимонов сок.