Месокостният бульон е пълен с важни ензими, освен че има страхотен вкус, той буквално е лекарство. Приготвя се наистина лесно, използваме бавен котлон (slowcooker), където оставяме месото и билките да се готвят цяла нощ, сутрин просто добавяме зеленчуци и имаме супата готова.
⏲ Време за подготовка
10 минути, 5-10 часа готвене
📝 Имаме нужда от
- смес от пилешки бульон
- ¼ целина
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 4 моркова/магданоз
- 1 календар
- ⅙ келу
- билки: сол, смлян черен пипер, куркума, водорасли, дафинов лист, нови цели подправки
👩🍳 Приближаване
Сложете супата в голяма тенджера (идеална за бавно готвене) и я залейте с вода. Добавете всички билки, цяла целина, лук, чесън и оставете да се готви бавно. Варете 10 часа на долното ниво на бавната печка, 5 часа на по-високото ниво. Колкото по-дълго се готви супата, толкова по-интензивен и вкусен е бульонът. За да приготвите бульона, почистете кореноплодните зеленчуци в купа и оставете в хладилника. Около час преди бульонът да приключи, сложете целият зеленчук в бульона, за да готвите и опитайте супата. Разбира се, сервирайте бульона без юфка. 🙂