рецепти от лозето
- За нас
- Вино
- Ферментация
- Рецепти
- Супи
- Традиционни рецепти
- Международна кухня
- Месо
- Торти и сладки
- Зеленчукови
- Здравословно хранене
- Тестени изделия
- Напитки
- Заваряване
- Билки
- Списание
- Курсове
- Контакт
Много промени в живота и много остават непроменени въпреки всички промени. Пилешката супа е класика в нашите саксии, рагу в различни варианти връща се към нашите чинии с настъпването на дни, когато слънцето все още грее, но с изненада опъвам чорапите рано вечерта.
Пилешката супа затопля тялото и гали душата. Носи усещане за благополучие, помага за забавяне и облекчава болката в главата и нервите. Нещо се изяжда и няколко литра бульон пътува до фризера като запас за по-късно.
Едно от нещата, които не се променят, е и двете непрекъснато готвене в кухнята ми. Взимам месото, прибирам костите за месоядната котка. Или ще сложа нарязаното месо във фризера, ако задълженията ми внезапно ме извадят от къщата за няколко дни, или веднага ще го превърна в рагу. Това е просто и резултатът съответства точно на предварително ясното настроение.
Пилешко рагу
Оставете лука и чесъна да се глазират в маслото с малко раска. Обелвам и нарязвам морковите на тънки колелца, добавям към маслото и също го оставям да узрее. Добавям разкъсано месо от варено пиле, оставям да къкри, варя точно толкова, че месото да не се покрие, и задушавам известно време.
Взимам шепа сушен майоран и го втривам в тенджерата, като разтривам дланите си. Подходящо количество грах ще прецизира мандалата. Още малко смлян черен пипер и три одеяла домашен доматен сос. Тази година в не-пикантен вариант, без чушки, само чисти домати, чесън и лук, малко оцет, захар, сол. Но няма да развалите нищо от свръхналягане, само тогава се нуждаете от малко повече бульон.
Цялата тава, в която готвя рагу, слагам за час и половина във фурната на ниска температура, 130 - 150 ° C е достатъчно. Саксията се покрива през цялата процедура.
И какво от това?
Те са номер едно за мен домашно приготвени ньоки, съпругът ми настоява за ориз и двамата обичаме пресни багети и още по-добре нашите заквасен хляб. За мен абсолютният победител в студения ранен следобед на обяд е тост с чесън с рагу, поднесен като Брускета. Просто брилянтна комбинация.
Все пак ще е необходима чаша вино. Това ястие е леко, затова бих посегнал към него Peseckej Leánka. Ако някой не ми го беше пил! Така че предполагам, че няма да извърша грешка, когато съгреша с любимия си велтин.